港式蛋塔的做法_图解好吃的港式蛋塔怎么做
港式蛋塔介绍
聚餐网最受欢迎的美食做法咨询网站，专业的养生食谱网教你如何做出简单好吃的家常菜及地方特色小吃，美食视频对所有家常菜谱进行DIY视频讲解。
这个香港的传统小吃，也是港式饮茶必点的!香酥的塔皮，嫩滑的内馅，就烤成这个大人小孩都喜欢的小吃，港式蛋塔的做法非常简单，塔皮面团非常易操作，在家也可吃到香港风味，下面就把详细制作流程分享给大家。
港式蛋塔的做法：
1、[塔皮]做法：用电动打蛋器打发奶油及糖霜，然后加入鸡蛋拌匀，到筛入中筋面粉拌匀。
2、然后用手搓一搓至成面团即成，如面团太湿润，多加点面粉;如太干，可加点水。
3、将面团分成18-20份，然后将一小面团放入塔模内，平均铺好。
4、用叉在塔皮内刺孔。
5、蛋浆做法：将热水与糖拌匀至糖溶化，然后下鸡蛋及牛奶拌匀，再将蛋浆过筛。
6、将蛋浆倒入塔皮内，约8至9分满，然后放入已预热200度烤箱，烤约10分钟，此时蛋塔液会凝固及微微胀起，然后再调至180度，再烤10-15分钟即成。
7、在烤至最后的5分钟，我用将烤箱门开一半，继续烤至熟透，这可减少蛋塔表面有裂痕。
成品图：
港式蛋塔制作技巧：
1、这个食谱可做约18 - 20个蛋塔
2、蛋塔要即日享用，隔天塔皮会变软
3、各烤箱火力不同，要小心观察免烤焦
