抹茶奶油卷平底锅的做法_图解用平底锅如何做抹茶奶油卷

用平底锅摊可丽饼简单又快手，面糊中加了抹茶，抹茶总是有一股很特别的清香，做出来的饼皮抹上奶油做成奶油卷，初秋，天气有些凉，家气有些干燥，看到眼前是让人心情变好的一抹绿色，入口也会感觉更加的温柔。用小奶锅做出来的饼皮比较小一些，成品是个小可爱。

抹茶奶油卷的做法：

1、鸡蛋打散，加入40克白砂糖搅拌均匀。

2、加入牛奶搅打，面粉和抹茶粉提前混合均匀，过筛，尽量搅至均匀无颗粒。

3、加入玉米油搅拌均匀后过筛，得到比较细腻的面糊。

4、小奶锅中小火加热后转小火，先倒入1勺面糊，晃动平底锅，让面糊均匀铺满锅底。

5、面饼中间起泡，边缘略翘起。

6、小锅离火倒扣，饼皮自然掉落，冷却备用。

7、下张饼，小锅先离火倒入面糊铺匀后再放置火上。直到面糊全部用完。

8、淡奶油加入15克白砂糖，用打蛋器打至干性发泡，杯子倒扣奶油不掉落即可。

9、饼皮放油纸上一张叠一张，涂上奶油并抹匀，边缘向里折。

10、从一端卷起，包油纸，放冰箱冷藏1-2小时。

11、取出撒适量抹茶粉。

成品图：

抹茶奶油卷制作技巧：

1、小锅直径16厘米，此配方量约出饼皮15-16张，可根据自己需要酌情增减。

2、加入牛奶和面粉时，会有小颗粒，这一步需要有耐心些，尽量搅拌均匀。

3、涂抹奶油时边缘尽量空开些，避免卷起时奶油挤出。

4、全程小火操作。