红糖糍粑的家常做法与窍门图解

福建省传统的汉族小吃红糖糍粑在家自己做也相当方便，食材主要是糯米粉，然后将做好的糯米粉做成小饼称之为糍粑，锅里倒入油后转小火，放入糍粑半煎半炸。煎至金黄，翻面煎炸另一面。加入适量的红糖，加入少许的清水，煮至糖浆浓稠，糍粑软糯即可。

红糖糍粑材料明细：

主要原料：250克糯米粉，适量开水

其它辅料：50克红糖，熟花生碎，植物油适量。

红糖糍粑的家常做法：

1、将250克糯米粉倒入盆中。

2、用开水一点点加入搅拌成絮状。

3、揉搓成面团，然后搓成条状。

4、切成剂子，按成小饼状。

5、饼铛中加适量的植物油，将小饼摆好。

6、煎到小饼两面金黄色。

7、提前将50克红糖用开水化开。

8、将一碗红糖水倒饼锅中，撒适量坚果(我用的是花生碎)，煮到粘稠就关火。

成品图：

红糖糍粑制作技巧：

1、糯米粉要用开水烫。

2、红糖量可以自己灵活掌握。

红糖糍粑一定要煎吗?

答：红糖糍粑还有另外一种做法，把捣好的糯米拿去冷冻，变凉变硬之后就切成糍粑条，放到油锅中油炸后捞出，淋上红糖浆撒上黄豆粉吃。这种经过油炸的糍粑，多了一份焦香，外层酥脆内心柔软。

吃的时候糍粑要先裹上一层糖浆，然后在滚上一圈黄豆粉。炒熟的黄豆粉散发着浓郁的烘焙香味，和甜丝丝的红糖浆搭配在一起，味道很容易让人上瘾。