上海清炖豆腐的做法窍门图解

上海青和豆腐除了炒的好吃之外用来炖汤也是很美味的，制作时先把豆腐小炒一下，然后在锅中煮的入味，最后放入上海青煮至变色，调味后即可装盘享用，非常简单一道家常小菜。

食材明细：

主料：上海青两颗,豆腐一块

调味：油适量、盐适量、蚝油适量、大葱适量、生姜大蒜适量

上海青炖豆腐的做法

1、先把豆腐清洗干净，然后切小块备用。

2、把上海青的根切掉，然后用手掰成一片一片的清洗干净。

注意：外面大叶子可以对半切开，中间嫩叶子留下整颗。

3、把小葱碎，生姜切丝，大蒜切片。

4、起锅火上倒油，油温约6成热时倒入大蒜，生姜爆出香味。

5、然后接着放入切好豆腐块翻炒匀，豆腐在锅内翻动时要轻，不要把豆腐给炒烂了。

注意：豆腐可以稍微煎一下，在煮味道会更好

6、加入适量的蚝油小炒一会，加入适量的盐和水开始煮豆腐。

7、等豆腐入味后加入上海青，然后炖至上海青变色熟透后就可以起锅了，

注意：炖上海青时不要盖锅盖莴，不然叶子会变黄的。

成品图：