全麦原味的印度烤饼Chapati做法图解

简单易做健康美味又营养的全麦原味的印度烤饼Chapati制作特别简单，只需运用家中现有工具就可做出神奇的膨膨烤饼。沾印度料理酱汁的绝配，或是包入黑糖做成甜食也很美味。

印度烤饼Chapati食材明细：

全麦面粉(揉面团用)100 公克、水75 ml、全麦面粉(擀面皮时使用)20 公克

揉面/擀面工具

面粉筛1 个、大碗或盆子1 个、擀面棍1 支、砧板或工作台1 块

烤饼工具

平底锅或铁锅1 个、夹子(无锯齿)或筷子1 支/双

全麦原味的印度烤饼Chapati做法：

1、全麦面粉(揉面团用)。

2、将水慢慢加入面粉中搅拌均匀。

3、用手心压揉面团，大约5分钟揉至面团光滑无疙瘩 (若是太黏可加点面粉;若是太干可加点水)

4、将面团揉成长条形

5、将面团均分为五等份的小面团

6、准备擀饼皮：先在砧板或工作台上撒上面粉

7、小面团先沾上面粉，避免沾黏

8、将小面团从中心往外按压成扁平状

9、再沾一次面粉，避免沾黏

10、将小面团放在砧板或工作台上

11将擀面棍轻轻按压在面团上

12、擀面棍开始往内旋转擀成面皮 (如果觉得沾黏，请即沾点面粉)

13、将小面团擀成约12公分直径的面皮

14、准备烤饼：用中火先将平底锅或铁锅(有厚度的锅子即可)加热

15、轻轻将面皮铺在已预热的锅子上，约烤40秒钟

16、见到面皮开始有凸起小泡泡，即可使用夹子或筷子翻面 (建议使用无锯齿的夹子，可避免弄破饼皮)

17、此面约烤30秒钟 (烤过的饼皮已呈现半熟状)

18、转为大火，再用夹子或筷子翻回，就会见到烤饼慢慢膨胀起来 (避免弄破饼皮，有孔洞时烤饼就不会膨胀了)

19、此时用夹子夹住烤饼，轻轻在锅中转动使其均匀受热，再翻面烤至整个饼皮膨起 (若是饼没有膨胀也没有关系，并不影响口感，只要看到两面饼皮有变色，表面有凸起小泡，也闻到麦子的香气，即是熟了可食用)

20、当烤饼逐渐冷却下来时，空气就会流出，烤饼就会塌下来，不再膨膨啰!

成品图：

全麦原味的印度烤饼Chapati制作技巧：

1、烤饼时，请注意不要弄破饼皮，有孔洞时会漏气，烤饼将无法顺利膨胀起来，最好使用边缘无锯齿的夹子翻面以免弄破饼皮。