电饼铛烙萝卜丝素馅饼的做法窍门图解

今天做的萝卜丝馅饼主要是白萝卜，加入少许胡萝卜上让馅的颜色更加漂亮，面团是采用的半烫面式，现在的萝卜脆嫩好吃，擦丝略攥水，加点虾皮和粉丝直接包好。虽少油、少盐，但薄皮大馅，口感软糯，非常爽口!

萝卜丝素馅饼的做法：

1、白萝卜、胡萝卜、虾皮清洗干净，粉丝用开水泡软，备好面粉。

2、 面粉放入盆中，边倒开水边用筷子搅拌成絮状，再分次倒入凉水和成软硬适度的表面光滑的面团，盖好饧至40分钟左右。

3、白萝卜和胡萝卜擦丝，放一点盐腌制片刻，用手攥出多余的水分。

4、粉丝剁碎放入盆中，加入虾皮、姜末、胡椒粉、鸡精、香油、盐充分拌匀。

5、饧好的面团移至面板上再次揉匀，分成6—7个面剂子，擀成边缘略薄中间略厚的面皮，放馅。

6、拇指和食指捏住面皮边沿一侧转圈打褶，直至收口捏拢，多余的面揪下来，以免形成面疙瘩。

7、翻过来，用手轻轻压扁即可。

8、启动电饼铛烙饼键，擦上一点油，放入馅饼，盖好烙至两面微黄即可。

成品图：

萝卜丝素馅饼的技巧：

1、胡萝卜的作用是提色，一定要少放，主要吃的是白萝卜的味道。

2、和好的面团一定要饧40分钟以上，不然包的时候容易露馅。

3、馅要保持湿润口感才好，因此萝卜丝不要攥的太干。