越吃越上瘾的少油少糖全麦核桃面包的做法图解-西餐美食

最近菜做少了，都专心在研究面包上，最近做了几款面包倒让我特高兴。就说这全麦核桃面包，少糖少油麦香味十足，烤熟的核桃也是扑鼻的香，外皮焦香，内里劲道绵软，越吃越上瘾，而且制作简单省时，所以做了一炉又一炉，儿子去学校时还带了2个，这让我高兴地不得了，今天就把这款越吃越上瘾的少油少糖全麦核桃面包制作方法分享给大家。

食 材：高筋粉180g、全麦粉90g、白糖30g、水180g、盐4g、酵母2.5g

配料：黄油18g、核桃仁50g、葡萄干50g

少油少糖全麦核桃面包的做法：

1、先将核桃仁烤熟或者炒熟，葡萄干洗净。

2、将除黄油外的食材按照先将液体倒入面包桶内，将白糖盐分别放置液体对角，将面粉倒入，在面粉最上挖一小坑倒入酵母。

3、将面粉揉成团后静置大约30分钟，然后继续搅拌面团至光滑，放入黄油继续搅拌25分钟至面团有韧劲，这时将核桃仁和葡萄干放入。

4、继续搅拌至果料均匀(大约2分钟左右)就可以了。然后进行第一次发酵，发酵至2-2.5倍大。

5、第一次发酵完成后取出面团，轻轻按压排气，将面团一分为二，分别滚圆，松弛10分钟。擀成1厘米的圆片后如图整形成橄榄形。

6、将收口处捏紧。将收口处朝下放入烤盘。

7、烤箱内放入热水一碗，将烤盘放入选择发酵功能，或者直接放温暖湿润处进行第二次发酵，发酵至2倍大时，表面喷水后筛入少许面粉，表面割口，送入预热220度的烤箱中下层、上下火25分钟，最后10分钟时随时观察火力，加盖锡纸，避免烤糊。

成品图：

少油少糖全麦核桃面包制作技巧：

1、面团一定要发酵至两倍大后，面包的口感才会松软。

2、烤箱的温度大家根据自己家烤箱来定。注意不要烤蕉了。