海盐焦糖味南瓜乳酪蛋糕做法图解

南瓜一前买太多吃不完可以尝试做一下这款南瓜乳酪蛋糕，绵密口感配上咸甜海盐焦糖酱，非常好吃，做好蛋糕一次吃不完还可以冷冻保存，能存放5天时间。

食材明细：

饼干基底：

Oreo饼干粉90g、消化饼60g、无盐奶油60g

蛋糕体

南瓜(蒸熟)150g、cream cheese450g、酸奶油(室温)40g、砂糖50g、鸡蛋(室温)1.5颗、肉桂粉1/2茶匙、香草精1/2茶匙、核桃(微敲碎)适量

海盐焦糖的南瓜乳酪蛋糕的做法：

1、南瓜蒸熟后晾干水分、微捣碎六寸圆形烤模铺上烘焙纸。烤箱预热180度

2、将Oreo饼干粉及敲碎的消化饼混合融化的奶油。如果没有现成的饼干粉，可将Oreo除去中间的馅后将饼干敲碎。也可以选单一种口味就好

3、将饼干粉紧压在底部及外环一圈，送进烤箱烤10分钟后静置一旁

4、将室温软化的cream cheese跟砂糖用中高速打发2分钟到滑顺，加入酸奶油及香草精继续打发到完全融合

5、改用中速打发，分次加入鸡蛋(须等到上一次的完全融合再加)。避免过度搅拌

6、舀出约1/3的乳酪糊混合南瓜、肉桂粉。将乳酪糊及南瓜糊轮流交替倒进烤模里

7、用牙签随意搅拌画出花样

8、用2-3层铝箔纸包住烤模底部(防进水)，放置于有深度的烤盘上并倒入热水约1公分高，烤约60-65分钟。烤好时蛋糕体可以轻微晃动。如果表面颜色太快变身可以用一张铝箔纸轻轻覆盖

9、烤好时将烤箱门微开，让蛋糕停留约1分钟，在移动至常温静置放凉后冷藏至少4小时。淋上海盐焦糖酱、撒上碎核桃就大功告成!

成品图：

制作窍门：

1、起司蛋糕要冷藏过后再吃，或是可以冷冻，要吃的时候退冰15分钟。

2、我自己加的南瓜量比较大，约有300g。

3、烤的中间如果热水快干记得补充，一定要热水。

4、如果不喜欢太甜可以不要加海盐焦糖酱。

5、冷藏可保存5天。