厦门月亮虾饼做法_改良版厦门月亮虾饼制作方法图解

去厦门的鼓浪屿，在街边看到虾饼摊，看着很诱人，面糊上面放上虾仁，然后在油锅中一炸即可，味道超好吃，在家做这个虾饼可以省事一些，给宝宝吃不喜欢用油炸，不如换成煎来做一样很好吃，聚餐网现在把厦门月亮虾饼制作方法分享给大家。

厦门月亮虾饼的做法：

1、冰箱里有虾和肉馅，想着中午可以做月亮虾饼当主食，可就是没有春卷皮。原做法需要虾泥和肥肉馅，我是家里有什么就用什么了。

2、家里没有春卷皮，又懒得为此出门，干脆自己做几张小薄饼来替代。中午也可以当主食。

3、接着处理虾，用搅拌机打成虾泥，再与肉馅混合，加盐，蛋清，白胡椒粉，料酒调味做成虾馅。虾泥和肥肉馅的比例大概为2：1，我想多做出一道菜，就按1：1的比例来做了。

4、取一片春卷皮，我用自己做的小薄饼，均匀的铺上一层虾泥，馅的薄厚随意，再盖上另一张饼皮。然后用牙签或小刀在饼的表面戳洞，这样饼皮就不会膨胀、凹凸不平，饼皮和虾馅也不会分离了。

5、原做法是用中火油炸至金黄，我也图省事改成了中小火煎熟，然后取出切块就可以吃了。

成品图：

油炸的东西太油腻,我自己改成摊虾饼。面糊我加了鸡蛋,面粉,和做维也纳牛排的预拌粉。因为贪便宜买了一大盒预拌粉,正发愁怎样消灭它。再加点发酵粉。这样虾饼口感会更好,也可以依据自己口味加盐和调料。