糯米椒炒五花肉的做法与窍门图解

糯米椒的口感香而不辣，很多菜都可以用糯米椒来调色，但是把糯米椒配五花肉一起炒，非常下饭，制作时先把五花肉放入锅中干煎，注意不要加油，把油给煸出这样五花肉吃起来不腻口，特别适合夏天享用，聚餐网下面把这道好吃的糯米椒炒五花肉做法与窍门给大家讲解一下。

糯米椒炒五花肉材料明细：

主料：带皮猪五花肉200g、糯米椒150g

调料：蒜头2瓣、姜片5片、辣椒1只、豆豉2茶匙、酱油1大匙、米酒1大匙、白胡椒粉少许、糖2茶匙、开水50c.c

糯米椒炒五花肉的做法：

1、五花肉切成1公分条状、糯米椒和辣椒切长滚刀、蒜头切片、豆豉切碎备用。

2、热锅不放油，放入五花肉煎至微焦上色后取出。

3、倒出多余的油脂，放入蒜片、姜片爆香(喜欢吃辣者，此时可以把辣椒一起放入爆香)，再放入豆豉炒至香气传出。

4、加入糯米椒、五花肉翻炒，再放入<调味料>翻炒均匀。

5、大火收干酱汁，起锅前加入辣椒快速拌炒一下即完成。

成品图：

糯米椒炒五花肉的技巧：

1、注意蒜片、姜片炒出香气时就要马上加入糯米椒快速翻炒，保持糯米椒的一青脆的口感才好吃。

2、最后大火快速收汁后就要关火起锅。