玉米猪肉水饺的家常做法与窍门图解

这道家常玉米猪肉水饺是能让你给身体补充粗粮的水饺，从面皮到馅米都是我自己动手制作的，水饺的皮薄馅大，肉和菜的比例个人感觉非常完美，即有猪肉的鲜香，还有玉米淡淡的香甜口感非常好吃，就是制作过程中馅料的准备有些复杂，其它都很容易上手了。

玉米猪肉水饺材料明细：

【面皮用料】

普通面粉250克、清水 138克

【肉馅用料】

猪肉馅 250克、花椒大料水 50克、味极鲜酱油 30克、葱、姜末 各20克、香油 10克

【菜馅用料】

甜玉米粒 130克、泡发木耳 80克、香菜茎 30克

【肉馅与菜馅合一用料】

胡椒粉 适量、花生油 15克、盐 约4克

玉米猪肉水饺的家常做法

1、首先把新鲜的玉米给焯一水，把木耳泡发后清洗净，注意香菜摘去叶后洗净，提前备好肉馅及花椒大料水。

2、把面粉加水揉成面团，然后饧20分钟醒面，然后再揉成表面光滑的面团，用保鲜膜盖好备用。

3、把小葱切末，、生姜切成细末，木耳也剁碎，还有香菜同样切碎末备用。

4、在肉馅里加入花椒大料水后充分搅拌均匀。

5、然后在加入酱油搅匀，腌制30分钟以上，让其入味。

6、把加葱、姜末、香油淋在葱姜末上先拌一拌，再连同肉馅充分拌匀。

7、猪肉馅放入大一点的盆，加入玉米粒、木耳、香菜，加入胡椒粉、花生油、盐调味充分搅匀，这样玉米猪肉水饺馅料就做好了，下面开始包饺子了。

8、面团移至面板上，搓成长条，再切成均匀的小剂子。剂子压扁，擀成边缘略薄，中间略厚的饺子皮。馅放中间，手法随意。水烧开后再下水饺，煮开后见水饺完全浮起，加一勺凉水，重复一次即可捞出，这样好吃的玉米猪肉水饺就可以出锅了。

成品图：

玉米猪肉水饺制作窍门：

1、制作时我我用的甜玉米，焯水时间不要太长，焯透即可捞出。

2、花椒大料水泡法：用10克花椒和三个八角，加80克清水浸泡一夜，夏天放入冷藏室。如果急用，就用开水浸泡2

这款玉米猪肉水饺，薄皮大馅，肉和菜的比例恰到好处，咬一口有猪肉伴着汤汁的鲜香，还有玉米淡淡的香甜，味道好极了!不爱吃粗粮的，还可以补充粗粮，很健康的一款水饺。