什锦泡椒鱼骨汤锅的做法图解

在家做鱼丸子或者做鱼片汤剩下的鱼骨怎么办呢?用来做这款什锦泡椒鱼骨头汤锅味道非常鲜美，冬天吃还暖胃，可以说是胜过吃鱼肉的冬天下饭菜，做法简单到只需加入其它各种的食材入锅一煮就好，只要注意提前用啤酒给鱼骨腌制一下去除腥味就好。

材料明细：

【主料】:鱼骨头，鱼尾巴，鱼头

【辅料】：午餐肉，胡萝卜，秀珍菇和油麦菜，姜蒜适量。

【调料】：腌制的番茄，泡椒少许，辣椒酱1小勺，糖，生抽，胡椒粉和料酒。

什锦泡椒鱼骨锅的做法：

1、首先我们要先处理辅料，将土豆去皮切薄片，然后多清洗几遍去掉多余的淀粉，午餐肉和胡萝卜也切片。

2、鱼肉好吃，但是每个人口味还是有所不同的，比如我家老公就好这些鱼骨之类的，用盐、啤酒喝胡椒粉腌制10分钟，用啤酒腌制的好处是鱼肉更嫩，口感好而且没腥味。

3、接着准备少许的泡椒和腌制过的小番茄，然后都切小块，这2种食材加入可以让汤汁微微的酸辣非常的开胃。

4、接着烧热锅放入油，将姜蒜和泡椒和腌制番茄片放入翻炒片刻，接着加入1小时的辣椒酱，将所有处理好的辅料放入翻炒均匀，然后一次性加足水，加入生抽盖上盖子烧开，接着加入盐和胡椒粉拌匀。

5、等汤再吃开锅了，我们将腌制好的鱼骨之类放入，依然盖上盖子等待继续开锅，这样鱼骨也就煮熟了。

6、根据个人的口味，最后放入蔬菜烫一烫，放点花椒油、盐和鸡精调味，然后盛出来，表面撒上适量的香葱、蒜蓉和红尖椒颗粒，接着烧热一大勺的油直接淋上去，激发出香葱的味道就可以了。

成品图：

什锦泡椒鱼骨锅制作窍门：

1、让鱼骨头没腥味的腌制鱼的小窍门就是用啤酒，比用料酒更去腥而且鱼肉口感会更嫩。

2、辅料一定要先煮开，然后加入鱼骨，这样汤汁和辅料才能完全入味。

3、最后的蒜蓉和热油是必须的，不可不放，这也是让鱼骨味道更好一大窍门哟。