肉桂面包花的做法_图解好吃的肉桂面包花怎么做

今天这款肉桂面包花是我比较喜欢的一种造型，整形简单，效果好。在这七夕的日子里，这样一朵花是不是更实惠呢?中间用肉桂粉和砂糖做馅料，好看好吃。当然大家可以换成任意喜欢的馅料，这个可以无限发挥哈。

原料： 中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、自制酸奶155克

主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克

馅料：油、砂糖、肉桂粉适量

肉桂面包花的做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

3、基础发酵结束，将面团分割成4份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、松驰好后擀成椭圆形

5、翻面后一边压薄，从另一边开始均匀抹上油，撒上砂糖和肉桂粉。

6、卷起，最终把尾端捏紧。

7、把尾端捏紧形成4个“面条”后，将“面条”两端切掉。剩下的部分每个都分别切成4个三角部分。

8、将两端的部分放到模具的中央，三角的围放到模具的四周。将模具送进烤箱，放到烤网上。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

9、最后发酵结束，表面刷蛋液。

10、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟至上色。

成品图：