蓝莓蛋挞的家庭做法与窍门图解

蓝莓对保护视力有很好作用，适合给小朋友吃，聚餐网推荐这款家庭版蓝莓蛋挞给大家，从塔皮的制作，到塔馅分两步做了详细讲解，按照下面的操作流程新手也可以在家轻松完成，只是需要注意烤箱的温度根据自己烤箱做适当调整即可。蓝莓加上乳酪给孩子做点小甜品，蓝莓派好吃颜值高，与乳酪的搭配让营养也翻倍，不仅对视力有好吃还能补钙!

蓝莓蛋挞的做法：

饼皮：低粉105克、细砂糖50克、黄油65克、蛋黄20克、水8-10克

蛋皮制作过程：

1、冷冻黄油切小块，将黄油、蛋黄混合搅拌均匀

2、低粉、砂糖和黄油一同放入料理机，搅拌成颗粒状。我用的是祈合料理机，平时打粉，打果汁，打米糊全靠它，效果不错。

3、加入液体材料揉成面团，不用过度揉成团就可以了，裹上保鲜膜冰箱冷藏30分钟后，松驰后再使用。

4、松驰好的面团，上下各垫一层油纸，擀成大约0.4厚的大薄片。面皮盖在挞模上，一定使其底部和边缘都贴紧模具

5、用擀面丈擀掉多余的部分，底部用叉子插孔，防止在烘焙的过程中起鼓。

蛋挞馅料做法：

奶酪馅料：奶油奶酪96克、细砂糖30克、全蛋液38克、低筋面粉19克、淡奶油57克、牛奶108克、新鲜蓝莓适量

1、奶油奶酪软化，加糖搅拌均匀，再分次加入蛋洲搅拌至完全吸收。

2、加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。

3、加入淡奶油、牛奶，搅拌至完成没有颗粒。塔馅就做好了，放入冰箱冷藏30分钟再使用。

4、这份馅料大约可以做两个六寸的模具，铺好搭皮的模具里先放入蓝莓，再倒入乳酪糊九分满就可以了。

5、180度上下火，中层20-25分钟即可，这样蓝莓蛋挞就完成了。

成品图：

蓝莓蛋挞制作窍门：

1、烤箱温度时间还请根据自家烤箱脾气调整。

2、草莓爆浆与乳酪的搭配酸酸甜甜非常好味!

吃蓝莓的好处：

每100克蓝莓中含有255毫克的花青素，含有胡萝卜素32微克，这两种元素对保护视力有很大的作用。花青素还能通过活化和促进视网膜上视红素的合成，改善人眼视觉的敏锐程度，改善人的视力;花青素还能通过活化和促进视网膜上视红素的合成，改善人眼视觉的敏锐程度，改善人的视力，所以平时给孩子多吃点没错的。