菱角粉的作用与功效_菱角粉的营养价值分析

　　菱角粉是由水生植物菱的果实，可研制成粉，成为菱角粉。它的营养丰富具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。下面把菱角粉的功效与作用详细给大家讲解一下。

　　菱角粉介绍：

　　菱角为菱科一年生水生草本植物，夏末秋初开花，花受精后没入水中，长成果实，即一般所称之菱角。菱角鲜嫩者可作水果，一般用作制淀粉。菱角营养丰富，含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质，含有多种氨基酸，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。

　　菱角粉的营养分析

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

　　富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。

　　菱角粉的作用：

　　1. 清热解毒，益胃安中，滋润皮肤，乌黑秀发。凡因伤风、受暑以致发热，热灼胃津而引起的口渴、食少、烦热等，或因饮酒过量而伤损胃津者即可食之。平日里常食此粥可起美发养颜的作用，亦可轻身健美;

　　2. 菱角为果类食品，可以乌发、润肤，除晒干磨粉食用外，还可生食、煮食或捣烂澄粉食之。常食可补益身体;

　　3. 中医学认为：菱角味甘平，性凉，无毒，生食能消暑解热，除烦止渴，熟食能益气健脾，祛病强身。

　　菱角粉的食疗作用

　　1、治子宫癌、胃癌：生菱角肉，每日20-30个，加水适量，文火煮成浓褐色汤，分2-3次饮服。

　　2、治慢性泄泻、营养不良：菱角(研粉)30-60克，大米100克，红糖适量，同煮粥佐膳。

　　3、治酒精中毒、口苦、烦渴、咽痛：鲜菱角250克，连壳捣碎，加白糖60克，水煎后滤取汁液，1次服完。

　　4、治痔疮出血：鲜菱角90克，捣烂后水煎服。

　　5、用于食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、子宫癌食疗：菱角肉50克，红枣20克，粳米100克，加清水适量，文火煮成稠粥，每日早、晚餐温热服之。

　　6、治小儿头部疮毒，亦可解酒：鲜菱草茎(去叶及须根)120克，水煎服，

　　7、治头面黄水疮：老菱角煤炭存性，研成细末，用麻油调敷患处，

　　8、治食道癌、胃癌：菱角、薏米各10克，水煎服，一日两次。

　　9、有健脾益胃，补气防癌作用：

　　菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟时，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用适量红糖调味食用。适用于慢性泄泻，营养不良，年老体弱等症。并有防治胃癌，食道癌，子宫癌作用。菱角食疗方推荐。

　　10、菱角粉10-50克，白糖适量，水煎成糊状食用。有清暑解热，除烦止渴，益气健脾，解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。

　　菱角粉的功效：

　　1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

　　2.祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

　　3.补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。

　　4.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

　　5.清热除火：能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

　　6.解毒：有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

　　7.养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。

　　菱角粉的食用方法:

　　1、煮粥时加入一定的菱角粉清香无比。

　　2、水煮糊状加糖食用。菱角粉无论生熟可以直接冲水喝。

　　3、做面条、面皮，其它糕点均可加入，清香美味。

　　4、磨制豆浆时加入适量的菱角粉，不仅使豆浆显得粘稠，而且更加香醇。

　　大补汤

　　材料：菱角200克、红枣10克、花生30克、适量黑糖(红糖)。

　　作法：洗净菱角，加水1升，煮沸半小时。

　　功效：“大补汤”具有助消化、调脾胃、益气养血的功用，对老人体虚、脾胃虚寒的产妇和贫血病患、以及气管炎好发族群具有辅助治疗作用。

　　菱角花菇

　　材料：去蒂浸软的小花菇10只、鸡汤一碗、去壳菱角肉300克，盐、糖各半茶匙，酱油3/4茶匙，芡粉及黄酒少许。

　　作法：将花菇倒入鸡汤中，加入盐、糖、酱油、黄酒。水滚后加盖用小火焖3分钟，再加入去壳菱角肉300克后加盖再焖8分钟。用少许淀粉勾薄芡即可食用。

　　菱角粉的禁忌：

　　菱角性寒滑，不宜多食;脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。

　　扩展阅读：

　　《本草纲目》中曾有记载，菱角能补脾胃、强股膝、健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身。所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。1967年的日本《医学中央杂志》上说，菱对抑制癌细胞的变性及组织增生均有效果，所以说菱角还可防治癌症。