台湾香菇肉丝油饭的简单做法图解

家里没菜了，只有香菇和一点猪肉了，为了节省成本就直接蒸了白米饭，然后做了这款台湾经典吃的香菇肉丝炒油饭，香喷喷的油饭，当餐吃或带便当都很棒。

食材明细：

白米两杯、猪肉丝200公克、香菇丝一把(约8-10朵)、虾米一把、油葱酥1大汤匙

米的调味酱汁：

酱油1大汤匙、蚝油1大汤匙、米酒1大汤匙、食用油1大汤匙

台湾香菇肉丝油饭的做法：

1、酱油、蚝油 米酒 麻油各1汤匙，倒入量米杯，再补水到煮饭的水刻度。

例如：白米2杯，平常煮饭内锅加2杯量米杯水。今天酱料约半杯，所以要再倒入1.5杯水把米和水和酱料混合之后，放入电锅。外锅放1杯水，按下开关，开始准备炒料。

2、备料的猪肉丝先用米酒和少量酱油抓腌，可以去腥，下锅炒的时候也比较香

3、麻油或一般的油，炒猪肉丝、虾米、香菇。加入蚝油、酱油、米酒各一汤匙。上色后加一汤匙油葱酥。 试吃看看，依个人口味可加少许糖，或更多油葱～

4、电锅跳起来闷5-10分钟，这时候饭已经有麻油、酱油的香气和颜色啰!

5、把米饭倒进锅里，加入3汤匙水。

6、开中火拌炒均匀。关火盖盖子闷10分钟。开盖再拌一下让饭松开香喷喷油饭就完成了。

成品图:

制作技巧：

1、电锅煮一杯米基本上可以煮出来2碗饭，电锅煮饭，内锅的水和米是1:1

2、这个油饭的饭，只是把部分内锅水，用酱汁替代。