当前位置:首页 > 家常菜谱 > 正文内容

土豆茄子青椒地三鲜的做法-茄子土豆青椒地三鲜的家常做法

访客2年前 (2023-06-23)家常菜谱129
地三鲜(土豆茄子青椒)介绍

厨师长王刚给大家分享一道东北地三鲜的做法,材料主要是青椒,土豆,茄子,这也是最常见地三鲜制作方法,因为王刚这道地三鲜做法感觉比较正宗,这道青椒土豆茄子地三鲜教程直接拿来分享给大家学习一下。

厨师长王刚给大家分享一道东北地三鲜的做法,材料主要是青椒,土豆,茄子,这也是最常见地三鲜制作方法,因为王刚这道地三鲜做法感觉比较正宗,这道青椒土豆茄子地三鲜教程直接拿来分享给大家学习一下。

材料明细:

主料:土豆1个、嫩茄子两个、青红椒两个、大蒜(20克)、大葱(一根)、植物油、水淀粉、干淀粉少许、明油少许

调味料::生抽酱油(3克)、蚝油(5克)、白醋、老抽、食用盐、白糖各少许

地三鲜青椒土豆茄子的做法:

1、先把土豆去皮之后切成滚力块备用,滚刀块可以切大一点。

地三鲜(土豆茄子青椒)9

2、切好的土豆块清水洗干净,然后放入锅中,水烧开煮5分钟。

3、煮好土豆捞出放入盆中,加少许干淀粉搅拌均匀备用。(加干淀粉的目的是让土豆表面能炸脆)。

地三鲜(土豆茄子青椒)8

4、准备嫩茄子两条,茄子根部白色区域越多就代表茄子越嫩,将茄子切成大小均匀的滚刀块放入盆中备用。

地三鲜(土豆茄子青椒)7

5、盆中加入少许白醋,加入少许的干淀粉搅拌均匀备用。

地三鲜(土豆茄子青椒)6

6、准备青红椒两个切成滚刀块备用。

7、准备大蒜20克剁成蒜末备用,准备大葱一根切成葱末备用。

地三鲜(土豆茄子青椒)5

8、首先我们把锅烧热,锅烧热之后再加入宽油(多油的意思)将油温烧至6成热。

9、油温6成热之后将处理好的土豆和茄子下锅,开中火炸80秒将土豆表面炸脆茄子炸熟透为止。

地三鲜(土豆茄子青椒)4

10、茄子土豆出锅之前将青红椒一起下锅滑油,把青椒滑至断生即可。

11、将炸好土豆辣椒和茄子倒出备用。

12、然后直接在锅中加入准备,好的葱末和蒜末开中火爆香

地三鲜(土豆茄子青椒)3

13、葱蒜末爆香之后加入蚝油5克翻炒均匀,加入生抽酱油3克从锅边淋入然后加入适量的清水

14、加入少许的老抽调底色,调好底色之后加入食用盐,白糖调味。

地三鲜(土豆茄子青椒)2

15、加入适量的水淀粉勾成薄芡,勾成薄芡之后再加入少许明油

16、然后将炸好的土豆茄子辣椒,下锅翻炒均匀,这样地三鲜就完成了,可以出锅装盘享用了。

成品图:

地三鲜(土豆茄子青椒)1

地三鲜制作技巧:

1、土豆可以预先煮熟再炸,这样在保证口感的同时可以减少油炸的时间。

2、茄子加入少许白醋可以防止茄子氧化变黑,加入淀粉可以减少茄子的吸油量。

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由御膳房发布,如需转载请注明出处。

本文链接:https://www.baijiacai.cc/6.html

标签: 地三鲜
分享给朋友:

“土豆茄子青椒地三鲜的做法-茄子土豆青椒地三鲜的家常做法” 的相关文章

海鲜大咖家常版-海鲜大咖家常做法

海鲜大咖家常版-海鲜大咖家常做法

海鲜大咖介绍海鲜大餐,大家好像从来都是在饭店吃到。它色、香、味俱全,让我们觉得它的做法很复杂,其实不然,今天教大家在家自制海鲜大咖。 海鲜大餐,大家好像从来都是在饭店吃到。它色、香、味俱全,让我们觉得它的做法很复杂,其实不然,今天教大家在家自制海鲜大咖。 海鲜大咖食材:...

花开富贵怎么做-花开富贵家常版做法

花开富贵怎么做-花开富贵家常版做法

花开富贵介绍中国人对美食的讲究,除了色、香、味之外,对菜品的命名也很在意。花开富贵,很多时候我们只能在电视剧或大饭店里看见,今天教大家做一道家常版的。 中国人对美食的讲究,除了色、香、味之外,对菜品的命名也很在意。花开富贵,很多时候我们只能在电视剧或大饭店里看见,今天教大家做一道家常版的...

红烧鸡爪的做法-红烧鸡爪的正宗做法

红烧鸡爪的做法-红烧鸡爪的正宗做法

红烧鸡爪介绍鸡爪:又被人称鸡掌、凤爪、凤足,其中富含丰富的胶原蛋白,还有活络血管、美容养颜的功效。可做汤,也可以拿来卤,亦可红烧。今天教大家做一道红烧鸡爪,简单易学。 鸡爪:又被人称鸡脚、凤爪、凤足,其中富含丰富的胶原蛋白,还有活络血管、美容养颜的功效。可做汤,也可以拿来卤,亦可红...

小黄瓜嫩炒鸡丁的做法-健身必吃菜小黄瓜嫩炒鸡丁

小黄瓜嫩炒鸡丁的做法-健身必吃菜小黄瓜嫩炒鸡丁

小黄瓜嫩炒鸡丁介绍鸡胸肉在家也可以炒的多汁鲜嫩,其实鸡胸肉炒嫩只需先炒至8分熟后熄火盖锅闷熟即可,然后搭配小黄瓜口感很棒作法也很简单,吃鸡肉养肌肉有在健身的朋友,很适合小黄瓜嫩炒鸡丁这道小菜。 鸡胸肉在家也可以炒的多汁鲜嫩,其实鸡胸肉炒嫩只需先炒至8分熟后熄火盖锅闷熟即可,然后搭配小黄瓜口感很棒...

虾仁什锦怎么做好吃-虾仁什锦小炒的做法图解

虾仁什锦怎么做好吃-虾仁什锦小炒的做法图解

虾仁什锦小炒介绍虾仁什锦这道菜属于简单快炒的虾仁料理,制作时利用当季时令蔬菜来做,今天我们到了小黄瓜,玉米笋和红萝卜做配菜,让这道虾仁什锦口感又鲜又美味,非常好吃。 虾仁什锦这道菜属于简单快炒的虾仁料理,制作时利用当季时令蔬菜来做,今天我们到了小黄瓜,玉米笋和红萝卜做配菜,让这道虾仁什锦口感又鲜...

普通面粉做华夫饼的配方及做法图解

普通面粉做华夫饼的配方及做法图解

普通面粉做华夫饼的配方介绍外面买的华夫饼不仅贵而且还有很多添加剂,今天聚餐网教你在家自己用普通面粉做出好吃的华夫饼完美配方。只需要一碗面粉,一个鸡蛋,美味的甜品自己也能做得非常好吃。 外面买的华夫饼不仅贵而且还有很多添加剂,今天聚餐网教你在家自己用普通面粉做出好吃的华夫饼完美配方。只需要一碗面粉...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。