伯爵奶酥面包佐红茶的做法图解

喜爱喝红茶的人，对伯爵红茶Earl Grey 一定不陌生，伯爵红茶独有的佛手柑香气清雅脱俗闻令人精神舒爽，品香醇顺滑，回味甘甜印象深刻 特别适合在午后享用。这一口香茶喝一次就会爱上，让人难忘。

我是一个特别爱喝红茶的人，尤爱伯爵红茶，除了直接喝，还会把它用在各种甜点里，面包，蛋糕，布丁，曲奇，马卡龙……

甜点中加一些红茶碎，奶香中多了几分佛手柑的清香，这款伯爵奶酥面包烘烤的时候家里就弥漫着浓浓的茶香，冲了一壶伯爵红茶相配，那个下午每一次呼吸都是美好的。

伯爵奶酥面包佐红茶(8个)

面包材料：

高筋面粉750克，细砂糖110克，盐10克，奶粉30克，伯爵红茶末10克，即发干酵母8克，鸡蛋80克，蜂蜜30克，水340克，无盐黄油80克

夹馅材料：

奶油奶酪250克，蜂蜜25克，淡奶油20克，细砂糖20克，杏仁粉80克

表面材料：

高筋面粉少许

伯爵奶酥面包佐红茶的做法：

1、 将面包材料中除黄油外的所有材料一起加入厨师机盆中。

2、 揉至面团光滑时加入软化的黄油。

3、继续揉至能拉出大片薄膜的状态。

4、收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵。

5、发至二倍大时，基础发酵完成。

6、趁发酵的时间做奶酪夹馅：室温软化的奶油奶酪搅拌顺滑后加蜂蜜，淡奶油，杏仁粉。

7、搅拌混合均匀后放冰箱冷藏备用。

8、将面团均匀分成8份，滚圆盖保鲜膜松驰20分钟。

9、松驰好的面团擀成长方形，翻面后将奶酪夹馅均匀地抹在面团上，注意留出两端及尾端收口处。

10、 压薄底边由上向下卷起。

11、卷起来捏紧尾端及两端收口。

12、将面团微微搓长用刀从中间切开，注意头部留一点不要切断。

13、切口朝上，用交叉的方式编好捏紧收口。

14、 摆在烤盘中放温暖湿润处二次发酵。

15、 发至原来的两倍大时，表面筛高筋面粉。

16、 放入预热好上190度下170度的烤箱中层烤25分钟即可。

17、 取二包伯爵红茶包用烧沸的开水泡2分钟一壶香茶就泡好了。

成品图：

伯爵奶酥面包佐红茶制作技巧：

1、方子中的水量不要一次性全部加入，依面团的软硬程度调整。

2、烘烤上色后要立即盖上锡纸直于烤完。

3、方子里用的是太古的伯爵红茶包，将茶包拆开直接加入茶末即可，很方便。