排骨冬瓜汤的做法_三伏天解暑祛湿的排骨冬瓜汤怎么煮好喝

三伏天养生祛湿解暑最重要，冬瓜有很好的祛湿效果，聚餐网现在给大家分享一款三伏天必喝的排骨冬瓜汤，制作时还加入了鲜莲子和薏米都是祛湿很好的食材哟。

材料：排骨一条，冬瓜500克，鲜莲子20颗，薏米适量，葱一段，姜一块，料酒一匙，盐适量。

排骨冬瓜汤的做法：

1、排骨洗净，入沸水锅加一匙料酒氽烫变色捞出，过冷水冲洗干净;

2、冬瓜洗净，去瓤留皮切块，莲子和薏米分别用水冲洗一下;

3、锅中入氽烫过的排骨，再放入莲子、薏米、葱段和姜，倒入适量水，大火烧开，转小火继续煲煮60分钟;

4、放入冬瓜煮20分钟，关火，调入适量盐即可。

成品图：

排骨冬瓜汤制作技巧：

1、莲子芯微苦可去心火，不接受苦味的可以将莲子一分为二去除莲芯再煲汤;

2、冬瓜带皮煲煮祛湿效果更好。

排骨冬瓜汤如何让冬瓜不碎?

做这个汤食材添加时间很得要，都知道冬瓜煮时间长了就碎完了，所以首先冬瓜块头不能切太小，然后冬瓜要在最后下锅，一般最多煮20分钟就好了。