味噌豆腐鲑鱼汤的做法中赖床要用热水泡一下，这样能去除豆腥味，真个汤汁更加好喝。
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1、鲑鱼洗净切小块备用。
2、板豆腐切小块,放入热水中泡一下备用。
3、味噌加少许水(份量外)搅拌均匀备用。
4、锅中倒入水煮滚后,放入豆腐和味噌煮至沸腾。
5、然后加入鲑鱼块、以及所有调味料煮沸后熄火,加入葱花即可。
成品图：
新鲜的鲑鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽，鱼肉呈鲜艳的橙红色。有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。
购买的时候最好掰开鲑鱼的鳃来仔细看看，新鲜的鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的是会发黑的。
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