东京第一起司蛋糕的做法和简易版配方图解

东京名店Mr.Cheesecake因应疫情的宅在家挑战stayhomechallenge，公开简易版食谱，口感软绵，香浓滑润，让人忍不住一口接一口。这次使用冷热调理机来制作非常简单，只要准备好材料，稍微一点前置作业，接下来全部丢入调理机即可以送入烤箱，非常方便，喜欢乳酪蛋糕的人错过就太可惜了。

食材明细：

奶油乳酪200g、优格180g、希腊优格50g、砂糖100g、全蛋2颗、柠檬汁9g

事前准备：

鲜奶油100g、白巧克力50g、香草荚酱少许

东京第一起司蛋糕的做法：

1、准备好所需要材料：

因为我没有希腊优格，所以50g直接用优格替代，也是成功哦。

2、蛋糕模具铺上烘焙纸，烤箱预热。

3、鸡蛋、奶油乳酪放至室温，玉米粉过筛备用。

4、白巧克力、鲜奶油及香草荚酱用小锅煮至白巧克力融化备用。

2、将剩余材料(奶油乳酪、优格、希腊优格、糖、柠檬汁及玉米粉)，除了鸡蛋外，放入调理机中。

3、做乳酪蛋糕糊

1、以1～2段速打至乳酪糊滑顺(依自己的调理机强弱调整)。

2、放入事先煮好的(鲜奶油、白巧克力及香草)液体，打至混合。

3、打开调理机投料孔，将鸡蛋一颗一颗放入，打至混合顺滑。

4、关闭调理机，乳酪蛋糕糊完成。

5、将蛋糕糊倒入模具中，模具底部包一层铝箔纸，以防进水。

6、放入烤箱以水浴法烘烤，烤温180度20分钟，再以150度烤25分钟，如表面未上色，则先将蛋糕拿出烤箱，上火调至200度下火0度，后放入烤箱至表面上色。

7、先将蛋糕放凉后连同模具冷藏4小时以上，即可拿出脱模享用。

8、现在号称东京第一好吃的起司蛋糕就完成了，软绵的蛋糕还真是超好吃哟

9、细致的蛋糕，虽然用调理机偷工但还是很成功呢。

10、也可以将蛋糕放冷冻，有不同风味哦!

成品图：