家常酱鸡爪怎么做好吃_酱鸡爪的家常做法图解

去杭州游玩，我印象最深的是，很多餐馆都有一道酱鸡爪、卤鸡爪，每次必点，鸡爪都是论个卖，每人三个起，恨不得临走还要打包。平凡的鸡爪，吃的口吃生香，意犹未尽，每家做的略有不同，但几乎桌桌都会点，是真正热门的万人迷。

过年在家用用小清新的五谷酱油代替盐生抽和老抽，卤了一锅鸡爪，小火慢炖之中，香味慢慢被鸡爪所吸收，鲜香味透骨，越啃越有味儿，回味无穷!鸡爪富含骨胶原女人吃了美容，满足了口腹之欲，又能变漂亮，难怪那么多人爱!今天把这款养颜减龄万人迷酱鸡爪制作流程分享给大家。

材料：鸡爪 1000g

调味料:花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶小的两片、冰糖10g、料酒15ml、遵循自然原酿五谷酱油60ml、炖鸡料一小包、姜三片

酱鸡爪的家常做法：

1、准备好食材和各种调料。

2、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。指甲脏污纳垢，剪去还是觉得干净点哈!

3、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

5、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。

6、煮开后，加一汤匙料酒。

7、加入三片姜。

8、加入遵循自然五谷酱油。

9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入调味球包，放入锅中。

10、放入冰糖。

11、加入一包炖鸡料。

12、再次煮开后转小火大约40分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。

成品图：

家常酱鸡爪制作技巧：

1、鸡爪要焯水要冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。

2、冰糖可以用白糖代替，但用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。

3、炖鸡调料我用的是现成配好的，里面有丁香，陈皮，小茴香、角等。。你也可以按需自己配更换。

4、调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。

5、鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我喜欢慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。

6、关火后可以用汤汁泡几个小时入味更好吃!