薄荷提神醒脑，清凉消暑的作用，它是夏季解暑的清凉剂，我们把薄荷叶切碎加入到鸡蛋液中做一款夏日清凉暑气消的薄荷鸡蛋饼子，不光好吃还有很好的减肥效果，炎炎夏日中让一丝清凉留在你的舌尖。
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薄荷、鸡蛋、面粉、盐、胡萝卜、胡椒粉
1、薄荷洗净，切几刀，放入容器中;
2、胡萝卜切丝，也放容器中，打入鸡蛋;
3、加盐、少量面粉、胡椒粉，拌匀;
4、将拌好的糊倒入平底锅中，烙几分钟;
5、一面烙黄后，翻面，两面都煎上色即可。
成品图：
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