番茄炖豆腐的家常做法与窍门图解

武汉的天气现在依然燥热，想吃一些清淡的饮食，推荐这款家常口味的番茄炖豆腐，制作时先把番茄汁给炒出来，然后加入切好了的豆腐块一起煮熟，酸酸甜甜的口感，味道很鲜美，注意要采用北豆腐来做，这道菜核心是番茄来调味，所以不有加其它配菜或调料，最多加些蒜末就好。

番茄炖豆腐材料：

番茄2个、北豆腐300克、蒜末适量、盐1勺、玉米油适量

番茄炖豆腐的家常做法：

1、先把北豆腐切小块，锅中水烤滚后放入锅中绰水1分钟给豆腐去腥，然后捞出沥干水分备用。

2、番茄去皮后尽量切成小块，从十架下刀番茄汁不会流失。

3、锅中倒入少量玉米油，放科蒜末煸出香味，然后放入豆腐块，稍微煎一会，想吃口感硬一点可以两面煎黄。

4、豆腐煎好后倒入切了的番茄，加入少话盐调料。

5、细火炖出蕃茄汁，翻拌均匀即可出锅享用。

成品图：

番茄炖豆腐制作技巧：

1、豆腐一定要先绰水，这样可去豆腥味，煮出来豆腐口感会更好吃一些。

2、很喜欢番茄的酸甜口感，如果你也喜欢吃这种酸甜味的庆，见意制作时多放点番茄点去，口感也理香浓。

3、想要番茄汁更多，可以先炒出番茄汁在下豆腐。

番茄汁怎么炒的红亮?

1、先把番茄用开水煮一下去皮、然后对半切开后把芯去掉，起油锅直接放入番茄开努炒，待番茄稍软之后、用锅铲将番茄压碎即可，整个汁水炒出来即可，这样番茄即能炒的红管内，而且基本汁不会流失。

2、先倒点番茄酱，再放西红柿炒，很容易出汁