夏天是绿竹笋产季，可做凉笋也可以煮汤，福菜是客家腌菜之一，以前祖母都是用烫鸡鸭的高汤来煮福菜肉片汤，但用排骨熬出浓郁汤头一样好喝，喝得到福菜的香味，怀念的汤品，今天特别推荐给大家享用。
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1、排骨川烫后与姜片一起先放入锅中熬煮30分钟
2、用筷子捞出福菜干
3、福菜干用清水洗净不用浸泡，切段
4、排骨熬30分钟后放入福菜干续煮10分钟
5、接着放入绿竹笋切片煮20分钟即可。
成品图：
福菜本身带有咸味，盐巴调味依照个人口味，可先试过汤头后再觉得要不要再放盐巴调味。
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