广东的子姜鸭在家自己做也很简单，在散场买好子姜和鸭子，然后用啤酒和白酒一起烧的吃，鸭子没有腥味口感特别香，制作时要注意酱油将鸭子上色后在倒入啤酒调味。
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主料：鸭子、仔姜、冰糖
调料：高度白酒、啤酒、姜片、酱油、油盐适量
1、先将鸭子块放入冷水锅中焯煮，加入少许姜片去腥，焯好的鸭子块冲洗干净。
2、在家要想做子姜鸭炒的好吃必需热锅凉油，加入鸭子块放进锅中翻炒至表面微微黄，加入少许冰糖进锅翻炒;
3、加入酱油翻炒上色，再倒入一罐啤酒，大火煮开后加盖转为小火焖煮二十五分钟，加入仔姜片继续炖煮五分钟，最后加入少许盐调味，大火收汁即可。
成品图：
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