当前位置:首页 > 药膳 > 正文内容

清炖黑鱼汤的做法_图解清炖黑鱼汤怎么做好喝

访客2年前 (2023-07-09)药膳45
清炖黑鱼汤介绍

黑鱼营养很丰富,今天这款清炖黑鱼汤原汁原味超好喝,在家煮黑鱼汤的时候要保证鱼身的完整,特别是鱼鳍和鱼尾,制作时把黑鱼两面煎黄煮出来汤汁不腥,而且是奶白色,超好喝。

黑鱼营养很丰富,今天这款清炖黑鱼汤原汁原味超好喝,在家煮黑鱼汤的时候要保证鱼身的完整,特别是鱼鳍和鱼尾,制作时把黑鱼两面煎黄煮出来汤汁不腥,而且是奶白色,超好喝。

原料:黑鱼4条(不到10元)

配料:葱姜、香菜、大料、料酒、糖、盐

清炖黑鱼汤的做法:

1、为了保证煮出的鱼汤洁白没有渣滓,就要保证鱼身的完整。特别需要注意的是,鱼鳍和鱼尾都要保留,因为这些部分剪掉,汤的营养也会损失不少。

2、将锅烧热,再加入两匙植物油,加热到七分热左右后,将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟,慢慢翻动鱼块。不要等油冒烟了再放入鱼,那样鱼皮就会粘在锅上,做出的鱼汤成色就差很多。煎鱼时,要用中小火边煎边轻轻晃动锅,使鱼皮不会紧紧粘在锅上。不要着急翻面,等一面金黄了,再翻面煎。这样既可以去除鱼的腥味儿,而且熬出的鱼汤味道也更鲜美。

3、一定要加热水熬鱼汤。鱼煎到金黄后,一定要一次加足热水来熬汤。不要过早加盐,因为过早加盐会影响鱼汤的口感和颜色。熬鱼汤时,开锅后要转小火熬30分钟左右。最后加盐、胡椒粉调味,出锅前加少量米醋,鱼汤会变得更加洁白。

4、掌握以上几个要点,人人都可以在家轻松做出奶白浓稠、肉质鲜嫩、口感鲜美的鱼汤了。

成品图:

清炖黑鱼汤制作技巧:

1、黑鱼汤的鲜美需要趁热喝才可以品味出来的,熬汤的时候最好是用砂锅比较好的。

2、如果怕黑鱼太腥,可以另外加点陈皮去腥味。

黑鱼怎么洗掉身上粘液?

把洗干净的黑鱼放置在砧板上,用菜刀从头至尾反复挂,每面刮1分钟左右。这样做的目的是初步去除大部分的粘液。

刮过两遍的黑鱼再次清洗的时候,是不是发觉粘液少了很多,但是头部、尾鳍还是有不少粘液,怎么办呢?将一瓶开水倒入不锈钢洗菜盆中,水温在80摄氏度为宜,把黑鱼放入水中稍微烫一下即捞出,再次用菜刀将鱼的两面刮一下,你会发现原本黑乎乎的黑鱼变得通体雪白,恶心的粘液不见了,尾鳍和头部用手搓洗一下即可清楚脏东西。

黑鱼的营养价值:

黑鱼是生活在深海里的一种鱼类,属于营养价值较丰富一种,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分,属于一种高蛋白低脂肪滋补食品,无论是焖着吃还是熬汤喝都是餐桌上的佳品。俗话说大鱼吃肉小鱼熬汤,刚打捞出来的黑鱼一般个头都不大,它的生命力很强,去市场买一般都活蹦乱跳,炖出来的汤即新鲜又有营养,时下正值北方的寒冬,来一碗暖身的鱼汤是一件非常幸福惬意的事情。

另外,鱼汤中含有大量具有抗炎作用的特殊脂肪酸,可预防和抑制呼吸道炎症,防止哮喘发作,尤其对冬季儿童和老年哮喘的防治效果更佳。爱美的女士更要多喝,大量的角质蛋白让皮肤光滑而有光泽。如果能熬出如乳汁一般的汤那就更完美了。

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由御膳房发布,如需转载请注明出处。

本文链接:https://www.baijiacai.cc/1167.html

分享给朋友:

“清炖黑鱼汤的做法_图解清炖黑鱼汤怎么做好喝” 的相关文章

山楂银耳羹的做法_图解好喝的山楂银耳羹怎么做

山楂银耳羹的做法_图解好喝的山楂银耳羹怎么做

山楂银耳羹介绍山楂消食健胃,银耳益气滋补,红红的山楂果加银耳冰糖煮好后,放到冰箱冷藏,颜色漂亮味道酸甜,摆到年菜的桌上很喜庆,每次做这个山楂银耳羹都会成为餐桌上的抢手货呢! 又是一年新春到,红红火火过大年!每年到了这个时候就特别期盼新浪美食频道的年菜活动,有咱们新浪年菜陪伴着,和美食小伙伴们一起欢...

安迪茶安迪汤的做法_养生的安迪茶安迪汤怎么煮

安迪茶安迪汤的做法_养生的安迪茶安迪汤怎么煮

安迪茶安迪汤介绍安迪茶安迪汤是一款可以增强体力,预防风寒感冒,也有补气血的作用的家常养生汤。 安迪茶安迪汤是一款可以增强体力,预防风寒感冒,也有补气血的作用的家常养生汤。 使用工具:美善品小美 黄耆:甘温,补气固表。 枸杞:甘平,润肺清肝、滋肾益气,润燥通便。 红枣:甘温,补脾胃,...

蜂蜜冰糖萝卜的做法_图解润肺止咳的蜂蜜冰糖萝卜怎么做

蜂蜜冰糖萝卜的做法_图解润肺止咳的蜂蜜冰糖萝卜怎么做

润肺止咳的蜂蜜冰糖萝卜介绍咳嗽后吃什么好的快呢?民间传统的润肺止咳食疗方法就是在家煮蜂蜜冰糖萝卜来吃,把白萝卜切圆柱形,中间挖坑,放入冰糖蒸熟透,等稍凉后加入蜂蜜调味即可。 咳嗽后吃什么好的快呢?民间传统的润肺止咳食疗方法就是在家煮蜂蜜冰糖萝卜来吃,把白萝卜切圆柱形,中间挖坑,放入冰糖蒸熟透,等稍...

沙茶清蒸北极贝的做法_图解好吃的沙茶清蒸北极贝怎么做

沙茶清蒸北极贝的做法_图解好吃的沙茶清蒸北极贝怎么做

沙茶清蒸北极贝介绍沙茶清蒸北极贝的做法相当简单,先把北极贝清洗干净后装回壳里,铺上泡软的粉丝,调了酱汁淋上后放入锅中蒸10分钟就可以开吃了。 沙茶清蒸北极贝的做法相当简单,先把北极贝清洗干净后装回壳里,铺上泡软的粉丝,调了酱汁淋上后放入锅中蒸10分钟就可以开吃了。 北极贝多以刺身的形式食用,在...

红枣板栗煲鸡脚的做法_图解好吃的红枣板栗煲鸡脚怎么煮

红枣板栗煲鸡脚的做法_图解好吃的红枣板栗煲鸡脚怎么煮

红枣板栗煲鸡脚介绍好女人要养,从食物里汲取精华,从美好的汤水里慢调慢养二月的天,处于春头冬尾之交,春寒料峭里聚餐网今天分享一道女人汤代表红枣板栗煲鸡脚,补血益肾美肤还一个健康好气色的你。 我比较赞同的是女人要注意颜值,更要注重内在,好的女人要慢养。任何一个精细的作品都需要时间来打磨,女人也一样,在...

山药鲜蔬汤羹的做法_图解好喝的山药鲜蔬汤羹怎么煮

山药鲜蔬汤羹的做法_图解好喝的山药鲜蔬汤羹怎么煮

山药鲜蔬汤羹介绍秋日滋补的山药鲜蔬汤羹制作也很简单,先把山药去皮后蒸熟,蒸山药过程中把胡萝卜切丁,蘑菇、木耳等其它食材准备好,炒熟后一起混合煮开始调味即可享用了。 秋日滋补的山药鲜蔬汤羹制作也很简单,先把山药去皮后蒸熟,蒸山药过程中把胡萝卜切丁,蘑菇、木耳等其它食材准备好,炒熟后一起混合煮开始调味...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。