奶酥萝纹面包的做法_图解好吃的奶酥萝纹面包怎么烤

奶酥面包大人气，深受大家欢迎，本次推出奶酥萝纹，外型有如玫瑰花般的美丽讨喜，内层自制奶酥馅，奶香味浓，搭配上松软面包，十分恰到好处，麦典实作工坊给这个冬献上满满的甜蜜与幸福感。

主料：面粉250g、即发干酵母4g、盐2g、奶粉5g、蛋黄50g、细砂糖50g、水100g、奶油50g

材料B：奶油35g

装饰材料：全蛋液一颗、珍珠糖适量

奶酥萝纹面包的做法：

1、食材揉至面团成团，后加入材料B:35g室温软化奶油，揉至面团拉开会产生薄膜即可。

2、在室温约28度C环境下进行基本发酵，时间约50分钟。可以在面团表面(盖上保鲜膜防止干皮喔~)

3、将面团进行分割成约60g，约可均分成9颗。

4、面团依序进行滚圆，滚圆完的面团放在烤盘上松弛15分钟。

5、面团擀平长约20cm*宽5cm长条状，后放上搓成长条的奶酥馅35g(制作方式见小撇步)，面团对折但不黏紧，卷起成玫瑰花形，放入圆型烤模中。(烤模型号:SN6031，尺寸:上径10CM*下径8CM*高约2CM)

6、在温度约30℃环境让面团进行最后发酵50分钟(发至满模即可)。

7、入炉前装饰，面团表面刷全蛋液、并洒上珍珠糖。

8、入炉烤焙，上火180 /下火180度C烤10分钟。

9、秋冬的幸福滋味，热腾腾【奶酥萝纹】出炉上桌。

成品图：

※奶酥馅：奶油85g+糖粉50g+全蛋15g+奶粉100g+盐0.7g

奶油、糖粉、盐打软拌匀后加入全蛋拌匀，最后加入奶粉拌匀.