麻油腰花汤的做法_图解麻油腰花汤怎么做好喝

麻油腰花汤这是道药膳可以改善气血循环，特别适合容易手脚冰冷的mm们和正在坐月子妈妈们享用，做这个汤也非常简单，难点就是处理猪腰子，把制作流程讲解给大家。

麻油腰花汤的做法：

1、猪腰切片，白色的经剔除干净，切成菱形格纹后浸泡在清水里15分钟，前后要过2次水。

2、滤干清水后用料酒(有米酒更好)姜片，半勺生抽盖过腰花，腌15分钟。

3、腌好后滤干水分。

4、锅内倒入麻油，煸香姜片，葱段。

5、油温到八成后，下腰花，快速的翻炒，一定要快速，不然很容易老。

6、变色卷曲后，下料酒，这时候基本已经6成熟了，盐、鸡精、一点糖调味，汁水小滚后关火快速出锅。

7、最后撒上香菜末再淋上一点香油。汤也会很好喝的哟。

成品图：

腰花没有腥臊味处理技巧：

1、一定要将猪腰剖开，将内部的白色脂肪去除。

2、必须经过焯烫，焯烫腰花的时间要短，5秒钟即可，时间过长会使腰花变老，口感变差。

3、料汁中务必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要将这两味调料去除。

猪腰花介绍：

猪肾也叫猪腰，猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用、有健肾补腰、和肾理气之功效。