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田园小炒皇是最能体现入厨者对琐碎食材的善待之意了。哪怕是厨房里的“边角料”，只要你了解它、珍惜它;通过巧妙混搭和快火烹炒，这份清而不淡、嫩而不生、油而不腻的惹味小炒，一定不会辜负你的口味。
1、锅中水烧开，加入1小勺盐，按顺序汆烫白玉菇、甜豆、胡萝卜和黑木耳.
2、起油锅倒入所有原料煸炒，将浓缩鸡汁和淀粉用清水兑开，倒入锅中快速炒匀即可出锅。
成品图：
1、食材提前焯水在炒，这样炒出来色泽更加鲜美。
2、食材根据当季时令蔬菜为主，口感可随意调节。
传统精萃的有广东顺德小炒皇，西北滇蝉小炒皇;我用的都是素食材料，就叫它家庭版田园小炒皇好了;这碟鲜嫩爽口、营养丰富的小炒，很对味就是了。
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