正宗甜辣酱炒年糕怎么做_图解甜辣酱炒年糕的正宗做法

过年吃年糕是中国习俗，年糕最好法个人觉得就是配上韩式甜辣酱一起炒，配上螃蟹，虾等海鲜一起味道更加好吃，制作进把螃蟹的切口裹上干淀粉再炸是为了封住蟹黄在炒，而且炒年糕要留些汤汁口感软烂才好吃，聚餐网现在就把这款简单易做的正宗甜辣酱炒年糕的制作方法分享给大家。

正宗甜辣酱炒年糕的做法：

1、螃蟹刷洗干净，去壳，去掉腮和内脏，虾剪去须去掉沙线。

2、切成两半。

3、切口处裹上淀粉。

4、超过烧热倒油，油热后放入螃蟹炸熟捞出。

5、再将蟹壳放入油中炸至变色捞出。

6、将虾放入有种炸至变色捞出。

7、洋葱、胡萝卜、青椒切片。

8、锅中炸螃蟹的油烧热，放入年糕条和洋葱炒至洋葱出香味。

9、倒入适量清水。

10、放入韩式甜辣酱。

11、在放入螃蟹和虾大火煮滚，改成小火煮5分钟至汤汁粘稠。

12、放入青椒和胡萝卜片再煮约1分钟即可出锅。

成品图：

正宗甜辣酱炒年糕的技巧：

1、螃蟹的切口裹上干淀粉再炸是为了封住蟹黄。

2、烧好的菜肴最后要留些汤汁，既能让年糕更入味也能使年糕口感软烂。

3、配菜可以根据个人喜好选择。

4、甜辣酱的用量也请根据个人口味适当增减。

过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意人们的生活一年比一年提高。

年糕的吃法各地皆有不同，蒸的，煮的，煎的，炸的，口味也很多变，我个人偏爱韩式口味的，再搭配一些海鲜，味道鲜香口感软糯，很是开胃好吃，而且颜色红彤彤的看着也喜庆，这样一道好吃又好看的菜肴，很适合过年的餐桌。