日式烧肉酱煎鸡腿排的做法图解

煎到酥脆的鸡皮，香嫩多汁的鸡腿肉，搭配日式烧肉酱，超级下饭、绝对是大人跟小孩都喜欢，而且方便煮的一道菜。喜欢葱花、蒜头或芝麻都可以另外加上哦!

主料：鸡腿肉3块

腌料：盐半小匙、白胡椒粉半小匙、米酒1瓶盖

酱料：日式烧肉酱5大匙、白芝麻少许

日式烧肉酱煎鸡腿排的做法：

1、备料。鸡腿洗净用餐纸巾擦干，腿肉较厚的地方用刀划开，让肉尽量平均厚度;把白色油脂的地方切除更好。撒上盐、白胡椒、米酒，抹匀后静置5分即可。

2、用不沾锅，不用下油，锅完全热了后，将鸡皮面接触锅底(如照片)，煎约4-5分再翻面，腿肉煎1分翻回，再用鸡皮面煎4- 5分。

3、全程保持中火，火不要转小或过大

4、煎好的鸡腿夹起，静置一会;原本煎鸡腿的锅子不用洗，直接把酱料倒入跟鸡汁煮匀。如果怕油腻，可以先把部分油倒掉或用餐巾纸吸起。

5、鸡腿剪开或切块，用汤匙淋上些许酱料、芝麻(或蒜头/辣椒/葱末)，剩余酱料建议放在小碟上，需要再沾取就不用怕太咸。

成品图：

日式烧肉酱可以挑选自己喜欢的品牌，重点是利用煎鸡腿残余的肉汁跟烤肉酱混合，味道会更丰富