果仁全麦面包的做法_图解好吃的果仁全麦面包怎么做

早餐口粮还是最喜欢自己做的好吃，今天这果仁全麦面包制作时把面团冷藏发酵，然后烤熟可享，里面加了果仁，吃起来麦香浓郁，几乎吃不出甜味，口感温润，非常适合做早餐主食。一般做面包是一个比较耗费时间的事，从开始揉面到最后完成至少要花去大半天的时间。用低温发酵法做面包，将做面包的时间划分成两段，这样就不会很忙碌。低温发酵的面团做出来的面包风味更好一些。

材料：高筋面粉280克，全麦面粉200克，奶粉20克，盐10克，细砂糖40克，鸡蛋一个(约55克)，酵母粉8克，低脂牛奶250克，无盐黄油40克。

果仁：南瓜籽仁80克，葵花籽仁80克(将两种果仁铺入烤盘，以150度，中层，烘烤大约10分钟出香味，晾凉备用)。

果仁全麦面包的做法：

1.将除黄油外的所有材料放入搅拌桶，一档慢速搅拌成团;

2.放入黄油，转二档或三档高速搅拌至面团有弹性并可拉出透明状薄膜;

3.放入烤熟的南瓜籽仁和葵花籽仁，以一档混合均匀;

4.搅拌桶盖上保鲜膜，入冰箱冷藏室低温发酵大约17小时(此步也可以室温发酵到两倍大);

4.取出面团回复到室温，面团松软后分割成四等份，松驰15-20分钟;

5.取一个面团擀成椭圆形，翻面，近身侧卷起，卷成橄榄形，捏紧边缘封口，依次全部做好;

6.放入烤盘，盖上保鲜膜，最后发酵大约60分钟，到面胚两倍大;

7.在面胚上均匀撒一层高筋面粉，用刀割口;

8.烤箱预热，170度，中层，烘烤25-28分钟，取出即可。

成品图：

果仁全麦面包制作技巧：

此面包也可采用常温发酵法制作.