薄软Q弹的槐花烫面包子做法_图解怎么样蒸出薄软Q弹的槐花烫面包子

现在正是槐花开放季，做一款槐花烫面包子给大家，槐花包子最适合用薄软又Q弹的烫面，一定不要用厚厚的发面。不过，烫面包子皮是绝对需要技巧的，不然会做出来太硬不好吃。我特别喜欢槐花的沁香，浓郁却不浓烈，清新而又自然。做成槐花饭、槐花饼、槐花包子，带着自然的鲜甜香嫩，绝对惊艳味蕾。

怎样做出薄软Q弹的烫面包子呢?

烫面的时候适当加一点澄粉，可以降低烫面的黏性，增加可塑性和透明度，使面皮口感软糯又Q弹。按苏苏这个简单的方法试试吧，保准可以烫出薄软又Q弹的烫面来。

面皮材料：澄粉30克+沸水40克，面粉300克+沸水175克

内馅材料：槐花500克、韭菜120克、猪肉200克、鲜虾150克、香葱15克、大姜5克、生抽1大勺、油2大勺、香油1大勺、料酒1勺、盐适量

槐花烫面包子的做法：

1、澄粉中边倒入沸水边快速搅匀，稍凉后揉成“澄面团”。面粉中倒入沸水，快速搅匀揉成面团，并加入澄面团，一起揉匀揉匀，盖好保鲜膜，松弛20分钟。

2、新鲜槐花洗净，锅里烧沸水焯烫。

3、烫好的槐花捞出过冷水，再用冷水浸泡12小时，捞出沥干水备用。

4、猪肉切丁，加入生抽、料酒。

5、加入少许盐和姜末。

6、加入香葱碎和切好的鲜虾丁拌匀腌10分钟。

7、把腌好的肉和虾倒入槐花中，放入切好的韭菜拌匀。

8、倒入油和香油拌匀，取出醒好的面团。

9、把面团做成剂子，擀成包子皮。

10、取一个面包子皮，包入馅料，包成小包子，冷水入锅蒸，上蒸汽后20分钟即可。

可以参考：柳叶包子的包法图解

成品图：

柳叶包子的包法：

1、包子你使劲往里揣馅就好了，我塞的满满的。

2、首先要捏住两个角.

这柳叶包就是要使劲往里装馅，撑起来就好看了，圆鼓鼓。这是一通百通，这也是某些蒸饺的包法哟。

烫面包子要蒸多久才熟?

首先凉水开火25分钟关火，一定要大火。锅中水烧开后，放入包子，水滚后20分钟就蒸好了。