葱油是用小葱加上大料、花椒等用油煸的方法做成的调料油。做好的葱油带有浓郁的葱香，味道丰富，是做各种凉拌菜、面饼或炒菜时非常称手的调味料。用葱油做菜可以节省时间又添风味。
要想炒菜做饭时比较快捷省时间的话，可以多做些像葱油这样的合成调料。如果有事先做好的自制葱油，那在做葱油鸡、手抓饼或其它葱香味美食的时候，调料就不会太麻烦，直接用葱油即可。可以省很多时间，而且对厨房新手们来说，也不用担心调料的量放的不知多少，调味不正了。
葱油的做法图文教程：
1：备好材料。
2：锅中放入适量的色拉油。
3：放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶。
4：用小火，将香料的味道慢慢炒出。
5：再放入小香葱，继续用小火炒香葱。
6：直到炒出颜色变暗为止。
7：将锅里香料，香葱，滤出，剩余的油，就是葱油。
成品图：
由此看来，做葱油很简单呢。提醒大家的是，做的时候要注意火不要太大，否则很快就会炸焦。慢炸的方法做出的葱油才会香味更浓。
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