金箔签语饼的做法_图解八珍盛宴金箔签语饼怎么做好吃-老人食谱
八珍盛宴曹国舅之金箔签语饼是年菜中看上去富贵逼人的一款小吃，签语饼是德国的道甜品，是一种中空的杏黄色薄脆甜饼，又有点像元宝又有点像蚌壳。所以看上去相当的富态。
八珍盛宴曹国舅之金箔签语饼是年菜中看上去富贵逼人的一款小吃，签语饼是德国的道甜品，是一种中空的杏黄色薄脆甜饼，又有点像元宝又有点像蚌壳。所以看上去相当的富态。
今天我代表我们队(百事小熊队长，一碗清粥，Norma诺妈)给大家上“八仙贺喜迎春宴”的餐后甜点。既然是年夜饭的甜点，必须要高端大气上档次，追求让全家人难忘今宵的效果，要用最好的材料用最巧的心思来完成这道甜点。这道甜点由八仙中在凡间地位最高大上的曹国舅来代表。既然是皇亲国戚又位列仙班，一定要富贵逼人!所以，我想到了用24K千足金箔来做这道甜点。让曹国舅用点石成金的能力祝福各位新浪的读者，在新年里幸运紧随，金玉满堂!
金箔签语饼方子改自：youtube的just add sugar节目
材料：
组分1：一杯面粉，1/4杯粘米粉，1/2杯糖，1/2tsp盐，2tsp 玉米淀粉， 1/2杯食用油，1tbsp 香草精
组分2：4个蛋白
组分3：食用黑色 (墨鱼汁)，食用红色 (甜菜粉)
食用24K金箔
食用颜色笔，彩色纸裁剪好
八珍盛宴曹国舅之金箔签语饼的做法：
1、将组分一混合好备用。
2、蛋白用筷子稍微打一下，膨松但不必打发。
3、分两次把蛋白加在混合好的组分1里。
4、混合均匀到顺滑。分两份，分别加入黑色和红色，搅拌均匀。普通的签语饼是杏黄色，红黑二色更加凸显金箔靓丽华贵，也更符合新年主题。
5、用勺子舀一勺面糊到烤盘纸上，用勺子背抹开成均匀的薄薄的一层。这一步很重要，面糊不要很厚，否则折叠的时候会断裂。一定要抹厚薄均匀，否则边边烤糊了中间没烤好。
6、每批抹4个。在预热350F的烤箱中层烤5分钟拿出来。饼皮从烤箱里拿出来这一步一定要快，趁热一气呵成做好。如果没有人帮忙折叠，一次最多做四个。如果有人帮忙趁热折叠可以一次多做一点，两个烤盘轮着烤。建议每次用冷却的烤盘抹面糊。
7、用铲子将每个饼翻面，放上准备好的纸条，对折饼皮，开口朝上在杯口沿往下按两端。注意不要被烫伤了，饼皮非常烫，但是冷下来就脆了，所以要趁着很烫的时候折叠。另外，饼翻面也很重要，朝上烤的一面色泽和纹理都更好，所以要作为签语饼朝外的一面。
8、折好的签语饼放入杯子蛋糕的烤盘继续冷却定型。
9、冷却好的签语饼，表面用可食用24K金箔装饰。金箔非常薄，操作的时候要小心，不要浪费了。金箔amazon有卖的，搜edible 24K gold foil。
成品图：
友情提示：
市售的签语饼基本都含有反式脂肪酸，请朋友们购买的时候一定要注意看成分表。我好几次想买一些签语饼参加小朋友学校的活动，都因为反式脂肪酸作罢。所以学会做，很必要。
做甜点不是我的强项，因为全家都不爱吃甜，所以做的很少。这次年菜活动安排给我做甜点，我觉得蛮有挑战的。当我提出做美国人家喻户晓的中国餐后甜点”签语饼“ (fortune cookie)时，清粥和诺妈妹妹都表示从来没见过这种中式甜点。 哈哈，我不厚道地笑了。没见过就对了!
我第一次见到这种小甜点是在德国读书时，德国同事同学都问我中国的签语饼是啥样的?我一头雾水，从来没有听说过也没见过，告诉他们中国没有这玩意儿。来到美国后，中餐馆里无一例外全部送餐后签语饼。原来，这是一种***中餐馆特有的”假“中餐，和中国流行的新奥尔良烤翅一样，都是以讹传讹的玩意儿。但是，签语饼在美国和很多其他国家已经成为中餐的标志物，无人不知无人不晓，而且非常非常受欢迎。
我对有特殊历史文化背景的食物尤其青睐，今天就好好说说这个签语饼的前世今生，把这个假中餐介绍给中国朋友。签语饼是一种中空的杏黄色薄脆甜饼，又有点像元宝又有点像蚌壳。它总是作为中餐馆的饭后甜点，与账单一起送给顾客。签语饼很酥脆，吃的时候先掰开，里有一张细小的纸条，然后一边吃饼一边看纸条。小纸条一面印有貌似“有哲理和智慧”的话，一面印着一串数字和带注音的汉字。一方面，这些”哲理智慧“话一般都很吉利和鼓舞人心，似乎可以”预言“未来，比如”你很快会有一次冒险“，”你的友谊会突然帮你一次“。这些话往往会格外打顾客，以至于很多顾客都非常期待餐后看到签语条上的小惊喜。有好多人喜欢收集这些小纸条，曾经见过一个美国朋友的办公室里大信息板上钉满了签语饼小条子，看得我目瞪口呆。另一方面，签语饼纸条背后那些随机数字，很多人认为是幸运号码，买彩票的时候会拿这些数字去试试手气，有一位佛罗里达人真的靠签语饼的幸运号码中了一千万大奖。另外，吃这个甜饼时，看看纸条背面，顺便学几个汉字，拉近了与中国的关系。最最重要的是，签语饼很酥脆香甜，味道好得很!外国人对中国了解其实不是很多，签语饼被蒙上一层讨人喜欢的东方神秘感和智慧感，更是一种小小的情趣。你说说看，这签语饼能不讨喜吗? 所以顾客在掏钱付账给小费的时候都乐呵呵的。这份小小的情趣已成为每个中餐馆的揽客法宝。
签语饼和神秘小纸条：
(图片来自网络)
正如前面所说，大部分外国人认为签语饼来自中国，其实签语饼是土生土长的美国货，诞生于加州，其来源却是日本。日本有一种”y占煎饼“，把占卜用的”御神签“纸条嵌在实心的饼里。一百多年前，日本人c原真在在旧金山的一家子店里首次推出签语饼。后来签语饼在各个中餐馆被发扬光大，风靡全世界(除中国以外哈哈)，目前每年全世界要消费30亿只。现在美国很多与中国相关的聚会都流行定制特殊内容的签语饼，比如生日签语，婚礼签语，新年签语等等，还有用签语饼纸条来做广告的。小小签语饼给聚餐带来了无限的甜蜜乐趣，签语条上的一句话，或引人一笑，或对很多人来说是有特殊意义和终身难忘的。
中国新年将至，一桌丰盛的年夜饭结束之际上一道签语饼做小甜点，里面包一些吉祥祝福的话再合适不过了。幸运签语饼神秘的祝福正是新年所需。为了配合新年的气氛，我特地把签语饼做成红黑二色，并用食用24K纯金箔装饰表面。这样富贵大气的甜点，要亮瞎食客的双眼啊!
很多朋友一听说吃金子一定想起了尤二姐。。。其实食用金箔在酒类，糕点，饮品等等很多高档食品中都有使用，显示豪华气派，增加喜庆气氛。中国是食用黄金最早的国家，秦汉时代贵族就是用金粉和金箔。1983年，世界卫生组织把9999自然纯金列入食品添加剂。中国卫生部明确了金箔使用功能，很多名贵中成药里面都含有金箔。《本草纲目》记载：“食金，镇精神，坚骨髓，通利五脏邪气，服之神仙。尤以金箔入丸散服，破冷气，除风。”所以安心食用啦～～～是好东西。食用金箔只有万分之一毫米厚，薄如蝉翼，可透光。所以不要看着金亮亮的以为很贵。我买的一包20张金叶子，只要11美元。我装饰了十四个签语饼，用了8张金叶子而已。
给队友和妈妈朋友们看签语饼样图的时候，成功地吸引了很多眼球，各位妈咪纷纷表示要在过年时山寨一把。俺们教会的儿童主日学老师立马跟我定了30个，在里面包上圣经金句，中国新年时送给孩子们。另外，这个签语饼里的小条子可以做成很多游戏内容，开party，吃完饭，引导大家一起做游戏表演节目等等。。如同红楼梦里起诗社摇签作诗那般有趣。情人节时做一款粉红签语饼，把表白信息和戒指藏在签语饼里，求爱上上签，给爱人一个终生难忘的惊喜吧!这款变化万端的签语饼，在新年里，送上最美好的幸运祝福!
