三丝炒蕨菜的做法_图解三丝炒蕨菜怎么做好吃

9、往锅中淋入少许料酒和清水，再调入少许盐、糖和生抽，煮上2分钟;

10、将蕨菜控干水分加入炒锅中，一起再煮上2分钟，出锅前调入少许蔬之鲜即可。

成品图

三丝炒蕨菜的制作小技巧：

1、蕨菜摘洗干净后烹饪之前一定要焯水，焯水可以帮助去除涩味改善口感;

2、蕨菜等野菜多性寒，脾胃虚弱的人不宜多吃，过敏体质的人建议慎食。

经期能吃蕨菜吗?

经期不能吃蕨菜。

1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

2.蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;

3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;

4.蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;

5.当今科学研 究 表 明蕨菜还具有一定的抗癌功效。

蕨菜清肠排毒的功能特别适合经期女性食用，因为经期女性常常有便秘的情况，而且经期就是一个排毒的时期，所以在经期食用蕨菜对女性的身体健康很有好处。但是有的人吃蕨菜会有不良的反应，所以女性还是要根据个人体质决定经期要不要吃蕨菜。

怎样降低蕨菜中原蕨菜苷的含量呢?

人们一般要把新鲜蕨菜用草木灰或者碱水处理。而这样的处理，会大大降低原蕨菜苷的含量。这样的处理只是降低，但不是消除，对于原蕨苷的毒性和限制剂量，国际上尚无明确标准。所以我们必须谨慎食用。