豆浆布甸的做法图解

豆浆布甸是一款超级简单的又受人喜欢的一道健康甜品，很多人可能没有听说过，豆浆布甸的做法实在太简单了，不用焗炉，将所有材料混合起来，最后冷藏一晚就搞定了，但出品的效果实在太好了，比豆腐嫩滑，比蛋挞香浓

黄豆粉制作：

黄豆入焗炉上下火150度25-30分钟。熟黄豆摊凉后，放入料理机中打成细腻的粉状，熟黄豆粉就做好了。熟黄豆粉也可以在烘培店购买现成的。

豆浆布甸食材

原味有糖豆浆300g、鱼胶粉10g+30g冻开水、纯牛奶100g、淡忌廉50g、炼奶25g、粟粉/生粉/玉米粉10g、熟黄豆粉适量 可不用

豆浆布甸的做法:

1、提前准备好所需要的材料，如图所示：

2、鱼胶粉 10g +30g冻开水搅匀等1分钟

3、坐热水至融化成鱼胶粉溶液，这样可以确保倒入豆奶内无粒粒存在。

4、除了鱼胶粉溶液和熟黄豆粉以外，把其余材料全部倒入锅里搅拌均匀，将豆奶液用小火煮至周边微微冒泡即可离火。

5、倒入鱼胶粉溶液搅匀。

6、过筛。将布丁液倒入模具中，冷藏6个小时以上。注意模具一定要不沾的，否则脱模会比较麻烦。

7、脱模。用热风筒吹一圈待其自然脱落。或用热毛巾捂一圈也可。

8、脱落状态

9、最后用网筛撒一层熟黄豆粉即可。不喜欢的可以省略这一步骤，然后就可以直接开吃了。

成品图：

豆浆布甸制作技巧：

不同模具的份量换算方法：用模具盛水，称出水的重量，将水的重量除以500，得出系数，乘以本配方，就是你手头模具的对应配方了。例如，你的模具可以装600g水，600/500=1.2，那么将本配方所有材料乘以1.2，就可以用在你的模具上了。原则上不应该产生替换材料的念头，因为不同材料，是不具备完全替代性

小贴士：使用的是成品豆浆，所以就没有加糖了。如果是自己做的豆浆，可以添加15-25g细砂糖。