卤肉卷饼的做法和配方图解(上桌必光盘)

北方小吃街头小吃卤肉卷饼自己在家做的吃更放心，将制作好面饼加入卤好的肉片、各式配菜一起卷起来的面食。这卷饼的口味独特，非常适合当早餐来吃，一款看似简单，却营养丰富的早餐饼，卤肉和蔬菜卷在薄薄的一张饼中， 营养耐饿比油条强多了，再搭配一杯牛奶，或一杯豆浆，更完美了。

卤肉卷饼材料明细：

卤肉卷饼的做法：

1、将五花肉放入冷水锅中煮;

2、水煮开后撇去浮沫;

3、加入葱姜蒜和大料;

4、放入适量的料酒和酱油;

5、加盖继续炖煮;

6、炖煮十五分钟左右后加入适量的盐调味;

7、继续炖煮，直至筷子很容易插进去;

8、关火后浸泡一段时间以便更入味;

9、面粉中加入少许盐;

10、用温水将其和成光滑的面团;

11、加盖饧上20分钟;

12、将饧好的面团分割成大小相同的剂子， 擀成大圆饼;

13、烧热锅无需加入油，将面饼放入锅中烙熟，中间两、三次面;

14、准备好卤肉片、生菜叶、黄瓜、甜面酱和面饼;

15、面饼上涂抹上甜面酱， 再铺上生菜叶， 放上卤肉片和黄瓜;

16、将饼卷起来卤肉卷饼就做好了;

17、盛入盘中，摆盘装饰一下就可以享用了。

成品图：

卤肉卷饼制作技巧：

1. 五花肉冷水焯煮，先撇去浮沫，再放入大料和调味料，煮熟(用筷子很容易插进去就表示熟了)， 最后浸泡一段时间以便入味;

2. 和面饼时加入少许盐，再用温水和面， 和成光滑的面团饧上20分钟;

3. 烙饼时无需加入油， 中间翻动两、三次， 将饼烙熟;

4. 用甜面酱或者辣椒涂抹面饼，再加入卤肉， 里面的配菜随意搭配。

对于孩子们来说，很多街头小吃远远比家中食物具有诱惑力更“好吃”，其实这是因为家中的食物天天吃，都吃腻了，只想换一换口味。但是有些街头小吃的卫生状况令人担忧，而孩子们抵抗力差，吃坏了肚子又要生病了，因此妈妈们为了孩子的健康有些小吃可以学着自己在家里做，这样不仅干净又卫生，还能省钱啰。

我常给孩子做这样的早餐， 他也是百吃不不厌， 就连老公也会抢着吃， 其实自己在家制作也不难。 当然你也可以根据自己的喜爱放入鸡肉、鸡蛋、或者其他配菜， 就会变成鸡蛋卷饼、鸡肉卷饼。就能做成不同的美味小吃来。还等什么，为了家人学起来吧。