御膳房

抹茶巧克力挞的做法_图解抹茶巧克力蛋挞怎么做好吃-儿童食谱

Mon, 18 Mar 2024 21:03:07 +0800

抹茶巧克力蛋挞介绍

抹茶巧克力蛋挞是把蓬松酥脆的蛋挞皮，内里却嫩滑的巧克力，制作而成的。没有花哨的外表装扮，却有着丰富厚实的内心。当你咬下第一口，口感柔软醇厚，微苦微咸，最爱上层带清甜的抹茶，抹茶直入喉咙的瞬间，突如其来的清新，又香味浓郁，略带草气和苦涩味，有一种能让你赏心悦目的心情舒畅。

主料：面团：中粉200g、盐4g、无盐黄油30g、水100g、裹入油：黄油120g

辅料：淡奶油50g、牛奶巧克力及黑巧克力70g、香蕉适量、抹茶粉适量

抹茶巧克力蛋挞的做法:

1、用一般酥皮制作方法，将中粉与盐混合过筛，加入切丁的黄油用手搓成屑状，加入水揉成面团。保鲜膜包起，冰箱冷藏过夜。时间若不充裕，至少冷藏一小时。

2、黄油压成片，冷冻硬。

3、将面团与片黄分别擀成正方形，包入。

4、捏紧封口。

5、完成一次四折一次三折后，冰箱冷藏一个小时。再一次四折三折后，继续冰箱冷藏一个小时。取出面团，擀至约2-3厘米厚度的酥皮片。

6、将塔皮分割，铺满底部及四周。

7、在挞模上压重石，防止塔皮在烤制中过度膨胀放入烤箱。

8、上下火210度，预热提示音响后放入烘烤15分钟

8、烤至表面金黄便可取出放凉后，如有膨胀，稍稍压扁。

9、淡奶油加热后熄火，趁热拌入巧克力至融化。

10、香蕉切片后放入塔皮中。

11、舀入巧克力酱覆盖至满。放入冰箱冷藏冰硬后取出。

12、撒上防潮抹茶粉。

成品图：

抹茶巧克力蛋挞制作技巧：

此配方材料可做多个塔模，如太多，可将塔皮模做好冷冻下次使用。

韭菜猪肉锅贴的做法_图解韭菜猪肉锅贴怎么做好吃-儿童食谱

Mon, 18 Mar 2024 21:03:07 +0800

韭菜猪肉锅贴介绍

香酥可口的韭菜猪肉锅贴制作时馅料不能太湿，不然两头露馅受热后易出汤，最好把肉馅里加上鸡蛋清可使肉的口感更加嫩滑，注意煎锅贴要全程用小火慢煎。

其实很多传统的含油多的食物，只需在制作程序上用心稍作微调，就会变得既健康又美味。我做得 “韭菜猪肉锅贴”，从馅的用油量里取出少许用于煎制，入口的第一感觉是香酥，接下来就是软而咸鲜适口的馅，吃起来一点儿也不影响口感。一锅12个，小外孙全吃上了，依然是意犹未尽!

韭菜猪肉锅贴的原料

A.面皮用料(烫面版)

普通面粉 250克、小麦胚芽 15克、开水约210克

B.饺子馅用料

肉馅用料、猪肉馅 150克、花椒粉少许、黄豆酱油 10克、生抽少许、姜末适量、蛋清少许、香油 10克

菜馅用料

韭菜 250克、杏鲍菇 80克

肉馅与菜馅合一用料

花生油 15克、盐适量

C.面粉水

水 100克、面粉少许

韭菜猪肉锅贴的做法：

1、韭菜择洗干净控水，杏鲍菇洗净，备好面粉和肉馅。

2、面粉、胚芽倒入盆内，绕圈倒入开水，用筷子迅速搅拌成棉絮状。

3、用手揉成面团，盖好松弛15分钟左右。

4、肉馅里加入花椒粉、黄豆酱油、生抽、姜末搅拌均匀，再加入蛋清和香油搅拌均匀，盖好入味20分钟左右。

5、韭菜切碎、杏鲍菇切小丁放入盆内，加肉馅、花生油和盐，充分搅拌均匀。

6、将面团移至面板上，揉至表面光滑，搓成长条，再切成约12克一个的面剂子，压扁擀成椭圆形。

7、面皮中间放入馅料，对角捏上，边捏边压一压，两边不封口。

8、锅中抹少许油，生坯摆好小火煎1分钟左右。

9、见锅贴底部定型，倒入面粉水，冒泡时盖好锅盖继续用小火煎制6分钟。

10、煎至水分收干，锅内滋滋作响，打开锅盖继续煎2分钟左右即可。

成品图：

韭菜猪肉锅贴制作技巧：

1、因锅贴两头露馅，所以馅料不可太湿，否则受热后易出汤。

2、肉馅里加蛋清，可起到凝固作用，也会使肉变得更嫩。

3、全程用小火，煎制时间应根据锅贴大小来定。

七家湾牛肉锅贴正宗的做法_图解最正宗的七家湾牛肉锅贴怎么做-儿童食谱

Mon, 18 Mar 2024 21:03:07 +0800

正宗七家湾牛肉锅贴介绍

牛肉锅贴是南京享有盛名的一道美食，同样也是让南京人骄傲的一道美食。南京牛肉锅贴，外脆里嫩，馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴最大的特色。因为汁多，老主顾都把吃汤包的方法用到了这上，第一口咬大了汁会漏，咬猛了汁会喷，咬太小又不过瘾!

享有盛名的七家湾牛肉锅贴是让南京人骄傲的一道美食，被誉为南京最“硬正”的早餐之一。牛肉锅贴是南京享有盛名的一道美食，同样也是让南京人骄傲的一道美食。

随着《舌尖上的美食2》开播，让人大跌眼镜的是，南京的美食只有一个“牛肉锅贴”进入编导法眼，亮相只有几秒钟。锅贴是一种煎烙的馅类食品，一般是饺子形状。牛肉锅贴是金陵八绝之一，是以牛肉为馅料，用面皮包成饺子后，放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。

南京牛肉锅贴，外脆里嫩，馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴最大的特色。因为汁多，老主顾都把吃汤包的方法用到了这上，第一口咬大了汁会漏，咬猛了汁会喷，咬太小又不过瘾!

食材明细：牛肉适量、面粉适量、胡萝卜适量、鸡蛋适量、葱白适量、盐适量、糖适量、老抽适量、味极鲜适量、料酒适量、香油适量、五香粉适量、白胡椒粉适量

七家湾牛肉锅贴的做法：

1、鸡蛋打散，下入不粘锅(锅内加入少许油)，用筷子搅拌至熟。

2、胡萝卜清洗干净去皮，用擦子将胡萝卜擦成细丝，然后切碎。

3、将中筋面粉(或饺子粉)放入一个干净的盆里，用80度的热水将面粉的一多半烫成面絮，然后将剩下的的面粉用冷水揉成面团。

4、盖上湿布放一旁醒30分钟。

5、将牛肉馅加入适量的老抽、味极鲜、葱白末、盐、白糖、料酒、花生油、香油、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀，放入胡萝卜碎和鸡蛋碎搅匀。

6、将醒好的面团揉匀。

7、将面团搓条，下剂子，擀面皮。

8、包入馅料。

9、不粘锅温热后加入少许的食用油。

10、放入生取

11、用小火煎至底部发黄后加入调好的水淀粉。

12、至生鹊2/3处。

13、整个过程用小火，而且要转动锅子使其均匀受热，煎至水份干时就可以出锅享用了。

成品图：

从小就知道“七家湾”的锅贴“很有名气”。长大后还经常来吃，锅贴皮“脆脆的”，牛肉味“蛮浓”，汁水“鲜美”。3块钱一两(5个)的价格“有点小贵”，但店家根本不用担心生意，一锅出来“很快就卖光了”，排在后面的就只好等下一锅咯。

牛肉锅贴的做法_24图详解最好吃的外焦里嫩牛肉锅贴制作方法-儿童食谱

Mon, 18 Mar 2024 21:03:07 +0800

牛肉锅贴介绍

很多人喜欢吃锅贴只学习如何煎锅贴好，切忘记了锅贴的肉馅才是美味的出处，今天这款牛内锅贴我们用24图做了详细讲解，下面请看最好吃的外焦里嫩牛肉锅贴制作流程。

北方人都比较喜欢吃面食，我们家饺子包子锅贴之类的，是经常做滴。我家相公尤其最爱吃锅贴，爱吃肉肉和海鲜类的，因此，我一般包这两种馅滴会比较多一些。

其实，锅贴一般肉肉馅的以猪肉白菜、羊肉萝卜的常见滴，最不好包滴就是牛肉滴。因为牛肉脂肪少，做馅口感发硬。不过，按我的方子来，就完全可以避免这个问题。

牛肉锅贴从和面到做馅都是有技巧滴，和面要和一半烫面，这样做出来的锅贴吃起来才会口感最佳，面皮软面底脆。和牛肉馅时一定要多加水，一边加一边向一个方向不停地搅，让肉馅充分吸收。如果不搅入大量水，肉馅就会非常硬，不好吃。按照我这个方子做出来的锅贴，保证外焦里嫩，咬一口又酥又鲜，让人吃起来好过瘾啊。

面团：中粉500克、80度左右热水125克、凉水125克

馅料：牛肉450克、大葱1棵、花椒10克、大姜8克、香菜适量、盐适量、白糖6克、料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油1大勺、橄榄油20克、香油3克、蛋清1只、清水1小碗

牛肉锅贴的做法：

1、先将牛肉洗净剁成肉泥，放进容器中。(不喜欢吃机器饺滴，我都是纯手工剁滴)。

2、将葱、姜、香菜切碎备用，把花椒水泡在热水中加盖泡15分钟取出花椒，肉馅里加入料酒拌一会儿。

3、再放入姜、葱和香菜碎搅拌均匀。(喜欢吃菜的，这里可以加点圆葱碎或白菜碎)。

4、再放入盐、糖、酱油和蚝油。

5、倒橄榄油和香油，加入蛋清，倒入花椒水充分拌匀，再倒入清水，边倒边搅拌至肉馅粘稠上劲儿，再放入冰箱冷藏。(冷藏半小时至1小时会更好包)

6、准备好面粉，先倒入热水，将面用筷子混合成雪花状，再加入冷水揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。饧好后取出搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小。

7、包入馅料，中间捏起来，平锅烧热底部抹油，放入锅贴加盖煎。

8、煎至底部煎硬，锅贴皮呈半透明状后，加入小半碗水，再次盖上锅盖，用水蒸汽将锅贴上部蒸熟。水\干后，淋入少许油，将底煎脆就OK。

成品图：

牛肉锅贴制作技巧：

1、面团的处理一定要用80℃左右的热水烫面，面和水的比例是2:1，软硬合适，看好了一定不是用沸水，过热的水烫面口感粘牙，没有韧劲，水温过低面的口感硬。

2、花椒一定要用热水泡15分钟再捞出花椒只留花椒水。

3、和馅时要先拌入料酒充分去肉腥味，再放入盐之后再加入别的调料，这个顺序一定要这样，肉馅才会更有粘性。

4、煎锅贴时，当面皮变成半透明状即可加入适量水，不可过多，因为锅贴是开口的而且易熟。

5、最后淋入油是为了底的酥脆。

锅贴怎么煎最好吃：

1、把煮好的速冻锅贴放进平底锅摆好，饺子和饺子之间要留有空隙。

2、加入半碗清水，水量稍稍没过饺子底就行。

3、滴几滴食用油，以防粘底。盖上锅盖，煮至水分即将烧干。

4、倒入食用油，这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多，中火煎至锅贴底部的皮变成金黄即可。

什么叫锅贴：

锅贴制作有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可再淋油少许。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一种美好的享受。“锅贴”的做法也有区别，真正的锅贴两头是不封口的，馅是露在外面的。而全部捏牢的叫做“锅贴饺子”，不能叫做真正的“锅贴”。

抹茶松露布朗尼的做法_图解抹茶松露布朗尼怎么做好吃-儿童食谱

Mon, 18 Mar 2024 21:03:07 +0800

抹茶松露布朗尼介绍

抹茶松露布朗尼是一款一入口，就无法抗拒的总统特约食谱，这份惊艳是抹茶味儿的。对抹茶控来说，无疑更加无法抗拒。那就试一试吧!美好的抹茶松露布朗尼，这一周的时光，就由你陪我度过了!

松露巧克力，我想很多人都不会陌生。柔滑口感的巧克力，裹上厚厚一层可可粉，因为外形非常像松露而得名。

而布朗尼，喜欢烘焙的我们更不陌生了。浓郁醇厚的巧克力蛋糕，每一口都能感受到那份厚重滋味。

把松露巧克力与布朗尼的口感结合起来，又是怎样的惊喜?答案就是它——松露布朗尼。这是一道介于松露巧克力和布朗尼之间的甜点，很难去给它下定义。它是布朗尼，却有着比普通布朗尼更高的水分和乳脂含量，使它在布朗尼的醇厚中多了一份柔滑，让人有在吃松露巧克力的错觉，无比令人惊艳。

抹茶松露布朗尼的做法：

1、配料：黄油50克，淡奶油50克，鸡蛋50克，白巧克力70克，高筋面粉7克，细砂糖10克，抹茶粉7克。

2、抹茶粉倒入小碗里，慢慢加入淡奶油并搅拌均匀，使抹茶粉和淡奶油充分混合在一起，成为稠厚的抹茶奶油糊，放在一边备用。

3、在另一个大碗里，加入小块的黄油和白巧克力。

4、微波炉加热或者隔水加热，使黄油全部熔化成液态，继续搅打一会儿，直到白巧克力也全部熔化，并与黄油混合均匀。

5、将打散的全蛋液倒入黄油白巧克力混合液里，搅打均匀。

6、再加入细砂糖、面粉，搅打均匀，成为稠厚的面糊。

7、最后，把之前做好的抹茶奶油糊加入到面糊里，继续搅打均匀，成为抹茶面糊。

8、把面糊倒入水果条模具里，震一震模具，使面糊的表面变得平整。

9、模具放入烤盘里，在烤盘里倒入开水，然后将烤盘放入预热好上下火165℃的烤箱，水浴法烘烤，约40分钟。当烤到面糊完全凝固，表面微微鼓起，不再有稀稀的流动感，就表示烤好了。

10、将烤好的面糊连同模具放入冰箱冷藏一晚，取出。将模具倒扣并轻摔模具，把布朗尼从模具里磕出来。然后切成小方块。

11、将小方块布朗尼放在抹茶粉(配方分量外)里滚一圈，使每个面都均匀裹上一层抹茶粉，就可以享用了。

成品图：

抹茶松露布朗尼制作技巧：

1、这款布朗尼的口感介于松露巧克力与布朗尼之间，非常柔滑香浓。这份柔滑的而口感不仅来自巧克力，也来自高含量的黄油和淡奶油，因此我选择了高品质的总统发酵黄油以及淡奶油来制作这道甜点，使它的口感更加完美。

2、白巧克力本身含糖量很高，因此配方中只加入了10克细砂糖。你可以根据自己的口味来调整糖的用量。

3、刚烤好的布朗尼非常娇嫩，不要着急脱模。放在冰箱冷藏以后才会完全凝固成型并达到最佳口感。如果想脱模更方便，面糊倒入模具之前，可以用裁一张大小合适的油纸铺在底部和侧面，并高出模具边沿，烤好并冷藏好的布朗尼，提起油纸就可以脱模了。

4、这道布朗尼，要吃之前再裹上抹茶粉，以免抹茶粉受潮影响卖相哈。

鲜香韭菜盒子的做法_图解鲜香韭菜盒子怎么做好吃-儿童食谱

Mon, 18 Mar 2024 21:03:06 +0800

鲜香韭菜盒子介绍

带有妈妈味道的鲜香韭菜盒子吃起来总是那么的好吃，世间美味千千万，最难忘的是他*的味道。小时候资源匮乏，记忆中只有年节才能吃顿饺子，真是好期盼啊!平时妈妈会给我烙点韭菜盒子，虽然食材简单，但鲜、香，同样也吃得非常开心。长大后，自己会做了，也经常来烙。它做法简单、省时。把它捏成漂亮的小裙边，更是锦上添花。烙至两面金黄金黄的、脆脆的，带有妈妈味道的美食，永远吃不够。

材料：面皮：中粉300克、盐1克、沸水适量

馅料：韭菜、鸡蛋3个、有机亚麻籽油、盐、蚝油、料酒、拌饺子馅调料

鲜香韭菜盒子的做法：

面皮制作：

1、烫面：向混合的部分粉中冲入刚烧开的水，边冲边用筷子搅成雪花状，尽量不要有干面。

2、向烫面中加入剩余的粉，趁热揉搓均匀。要是干的话，再加适量温水。揉成光滑有弹性的面团;

3、置于容器里，盖上盖，醒发最少30分钟。

馅料制作：

1、将鸡蛋打入盆中，搅拌均匀。

2、将鸡蛋事先炒好，晾凉。

3、把韭菜洗净切碎

4、在鸡蛋中加入料酒、蚝油、拌饺子馅调料，搅拌均匀。然后将韭菜倒入，加入盐和有机亚麻籽油，拌匀。

烙制：

1、取出一小块面团儿，搓成长条，拽成均匀的小剂子，搓圆、擀成略长的圆皮儿。

2、放入适量馅料，对折，把边捏紧。再从一端开始捏皱褶，直到另一边结束。

3、平底锅倒入油烧热，摆入生坯，中小火煎至表面焦黄脆即可。

成品图：

青菜纯素水煎包的做法_图解青菜纯素水煎包怎么做好吃-儿童食谱

Mon, 18 Mar 2024 21:03:06 +0800

青菜纯素水煎包介绍

这款青菜纯素水煎包是用小白菜做和草菇一起混合做内馅制作而成，切时要注意不要太碎，白菜剁后不要攥得太干，确保馅料湿润，最后倒入面粉水要根据锅的大小来定，不能加太多哟。

青菜纯素水煎包的原料：

A.面团用料：普通面粉 260克、小麦胚芽 15克、干酵母 3克、温水70克(用于溶化酵母)、清水适量

B.馅用料

1、主料：小白菜 250克、草菇 80克、豆腐 80克、乾t薯粉条 40克

2、调味料：姜末 15克、胡椒粉少许、花生油 15克、香油少许、盐适量

C.面粉水：清水 120克、面粉少许

厨具：28CM平锅

青菜纯素水煎包的做法：

1、白菜、草菇择洗干净控水，粉条煮透过凉水，豆腐切片煎至两面金黄。

2、面粉和坯芽倒入盆中，酵母用温水溶化开。

3、加入酵母水用筷子搅匀，试着加水搅成絮状。再用手揉成软硬适度的面团，盖好放在温暖处进行发酵。

4、白菜剁碎略攥水，豆腐和草茹切丁，粉条剁碎，姜剁细末，加入胡椒粉、油搅匀，最后加盐搅匀。

5、面团发酵约两倍大。

6、面团移至面板上，先搓成长条状，再切成30克一个的面剂子，压扁擀成中间略厚，边沿略薄的面皮。

7、包入馅料，拇指和食指捏住面皮边沿转圈打褶，直至收口捏拢封口。

8、锅中抹薄油，生坯摆好小火煎1分钟左右。

9、见底部定型，倒入面粉水，冒泡时盖好继续用小火煎7分钟左右。

10、煎至水分收干，打开锅盖继续煎2分钟左右即可。

成品图：

青菜纯素水煎包制作技巧：

1、馅料处理得不要太碎，白菜剁后不要攥得太干，确保馅料湿润。姜和胡椒粉可适量多加，掌握口味微辣。

2、面粉水的量应根据锅的大小来定，一般是要没过包子底部。

做水煎包时水面比例是多少?

这个要那要看你用的锅是多大的，一般看水是顺着锅底冲下就可以了。

水煎包多长时间熟?

包好的包子，直接放到刷了一层油的鏊子里。打开中火，烙一小会儿，至底上微黄。加入半碗开水，大约不超过包子的三分之一，然后盖上盖子，转中大火，约10分钟就差不多熟了。将鏊子里的水烧干，里面有卡卡响声，按一下包子表皮，回弹很好，就是熟，如果按下去一个坑，就是还欠，再接着烙。底上的馇烙成哪种色泽的黄，根据自己的喜好啦。

电压力锅盐焗鸡腿的做法_图解电压力锅盐焗鸡腿怎么做好吃-儿童食谱

Mon, 18 Mar 2024 21:03:06 +0800

电压力锅盐焗鸡腿介绍

用电压力锅做盐h鸡腿不但制作方法简单中，而且鸡肉脱骨肉嫩，让你尝过永远忘不了这道美食。制作前可以先把鸡骨头给去除，然后用盐焗粉腌制了一天，会特别的入味，只要用电压力锅的热饭功能就能轻轻松松就将这道美食做好了。

用电压力锅做盐焗鸡腿不但制作方法简单中，而且鸡肉脱骨肉嫩，让你尝过永远忘不了这道美食。制作前可以先把鸡骨头给去除，然后用盐h粉腌制了一天，会特别的入味，只要用电压力锅的热饭功能就能轻轻松松就将这道美食做好了。

材料：鸡腿3个、盐h粉一大勺、姜粉一小勺、清水一勺

辅料：香葱段、姜片少许

工具：电压力锅，时间:热饭功能20分钟左右

电压力锅盐焗鸡腿的做法：

1、将鸡腿用剪刀从中间剪开去骨，然后稍微用刀背敲松并且将筋剪断。

2、加入其他材料揉匀入冰箱冷藏腌制一天左右。

3、在电压力锅内底部放上香葱和姜片。

4、然后将腌制入味的鸡腿鸡皮朝下放入。

5、电压力锅选择热饭功能就好。

6、中途可以打开将鸡腿翻面。

成品图：

电压力锅盐焗鸡腿制作技巧：

1、鸡腿腌制时间长些更入味。

2、电压力锅一般都自带有锁水功能，所以不必担心鸡肉会煮糊了。

盐焗鸡腿的营养价值：

盐焗鸡腿的主材料为鸡肉，其蛋白质丰富，在众多肉类中脱颖而出。而且鸡肉的脂肪还很低。

同时，吃鸡腿可以提高身体的免疫力。因为鸡肉可以温中益气和补虚损，非常适合身体虚弱的人或者手术病后的患者进补食用。

再说一个很多人都不知道的鸡腿的功效，其实吃鸡肉可以补肾呢!如果发现自己小便次数多了，而且还伴随着出现耳聋、少精、冷精的现象，就说明你需要补肾了哈!

辣味花生小花卷的做法_图解辣味花生小花卷怎么做好吃-儿童食谱

Mon, 18 Mar 2024 21:03:06 +0800

辣味花生小花卷介绍

在家做辣味花生小花卷的时候酵母需要提前用温水融化效果才好，因为花生酱自身含有一定油脂，所以不需要额外刷油了，花卷要经过二次发酵后在蒸口感会更加松软，上锅蒸15分钟左右即可。

馒头、花卷一类都是北方比较最常见的主食，这类经过发酵的面食，出锅时喧腾腾、软乎乎、带着满头热气，是最好吃的时刻，特别是在大冬天里，看着都觉得温暖极了。

相比起没有味道的大馒头，从小我就比较偏爱有滋味的花卷，老妈喜欢做五香花卷，每次在她做花卷的时候，我都喜欢站在一边，看着老妈娴熟地揉面、擀开、刷油、撒五香粉、卷起、切段、卷成花卷…那一气呵成的动作，简直让我着迷。

记得家里的蒸锅超级大，一锅上下两帘，一次可以蒸十大几个成年人拳头那么大的花卷，全家能吃上好几顿，每次揭锅的时候，场面非常壮观。捧着刚出锅的、软腾腾的花卷，闻着好闻的五香味，没有菜都可以吃下一个，那感觉幸福极了。

我自己有了小家庭之后，也喜欢做面食，当然啦，做的乐趣远远大于吃。由于小家里只有两个人，我喜欢蒸小花卷，而且每次就蒸几个，够吃就好。也喜欢按照自己的想法玩花样，时不时变换口味，比如椒盐、葱花、芝麻…今天这款小花卷，加入了我自制的辣味花生酱，口味特别，非常受欢迎。

主料：中筋面粉200g、温水100g、酵母2g、糖10g

配料：辣味花生酱20g

辣味花生小花卷的做法：

1、将糖与面粉混合，温水倒入酵母中一部分、将其融化、将酵母溶液倒入粉类中，用筷子搅拌呈现大块雪片状;

2、用手将面团揉圆，放置温暖处发酵;

3、面团发酵至2倍大，充分排气，擀成面片，刷一层辣味花生酱;

4、顺着一边卷起，切成8小段;

5、两两小段叠放在一起，中间压一下，两端卷起、从背后捏合在一起;

6、能量土锅中加水，放入蒸帘，再放入花卷进行30分钟二次发酵，然后选择煮饭程序，程序结束就可以了。

成品图：

辣味花生小花卷制作技巧：

1、酵母需要提前用温水融化，以免影响发酵效果;

2、发酵好的面团要充分揉，以至完全排完气;

3、花生酱自身含有一定油脂，不需要额外刷油，如果做椒盐或葱香口味，需要先刷一层油，再均匀撒一层椒盐或葱花;

4、做花卷的手法其实有很多，选择自己喜欢的造型就好;

5、花卷经过二次发酵口感会更加松软。

蒸花卷需要多长时间?

首先把锅里的水烧开了，然后放入花卷上气以后要在蒸15分钟即可。

馒头，包子，花卷等都是蒸10分钟，夏天用大火，冬天用小火。

把发酵好的成品放入蒸格里，夏天直接大火蒸10分钟，冬天由于发酵不完全，所以用小火蒸，以锅里水开了为标准，开始计时，也是蒸10分钟。

蒸好的包子馒头不要马上打开锅盖，要关火后闷5分钟左右才打开，这样包子馒头基本是不会变形而且完全熟透。

蒸包子馒头，发酵时可以加一点盐，这样可以增加面粉的韧性，口感更劲道。

香甜的烤地瓜的做法_图解香甜的烤地瓜怎么做好吃-儿童食谱

Mon, 18 Mar 2024 21:03:06 +0800

香甜的烤地瓜介绍

香甜的烤地瓜大街小巷到处充满地瓜的香味，在这个深秋时节带给你别样的明亮和温暖，烤地瓜用烤箱来做超简单，先把地瓜清洗干净，然后烤箱180度烤40分钟即可，注意烤好的地瓜里面很烫，放凉一点在食用。

材料：地瓜。

工具：烤箱。

香甜的烤地瓜的做法：

1、将地瓜洗净，放入烤盘或烤网上，中层，180度烤40-50分钟;也可以选择200度，烤40分钟。

2、烤好不急着吃的话先不要取出来，余温会让地瓜慢慢的皮与肉分离，吃时再取出来，好剥皮儿，热乎乎又不烫手不烫嘴，一切都刚刚好。

成品图：

香甜的烤地瓜制作技巧：

如果烤箱事先经过5-10分钟预热，烤的时间可以略缩短几分钟，上面做法里的温度是没经过预热直接放进去的。其实每家的烤箱都会有小小的差别，而且红薯大小也不一样，我说的是中等大小的。还是要根据实际情况灵活掌握。不过红薯不娇气，多烤一会儿稍焦一点儿烤出糖浆也很好吃。

烤好的红薯有时会有糖浆流到烤盘上，浓浓的糖浆竟然能拉出又细又长的丝。

按说烤红薯这种没有一点技术含量的帖子不该发上来，可是总觉得红薯太适合金秋时节了。那天早上本来只是想用手机拍个早餐，结果这红薯时不时的抢戏，总是将我的眼光吸引过去。红薯被阳光柔柔的照着，散发出温暖的气息，让人感激世上竟然还有这样朴素健康又默默无闻的好物存在。只需要简单烘烤一下，便能享受到它带来的甜蜜。很想把这种对于食物的深情传达出来，通过照片体会到那种食物带来的微小而实在的幸福。

深秋时节，寒意渐浓，家里有烤箱的，试试做个烤红薯吧，让你家的早餐有不同以往的甜蜜和温暖。相信烤红薯一定会受到家人的喜爱。